Crossroads: Rețete extraordinare de la restaurantul care reinventează bucătăria vegană

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate oferă o gamă de rețete vegane delicioase, de calitate de restaurant, care sunt deopotrivă frumoase și inspiratoare. Mulți utilizatori o găsesc motivantă, cu instrucțiuni clare și fotografii pentru fiecare rețetă. Cu toate acestea, nu este potrivită pentru începători și necesită acces la anumite ingrediente de specialitate. Utilizarea produselor vegane procesate este un punct de discordie în rândul unor cititori.

Mâncare delicioasă și aromată, bine organizată cu instrucțiuni ușor de urmat, fotografii frumoase care însoțesc rețetele, mâncăruri de calitate gastronomică, inspirație atât pentru bucătarii experimentați, cât și pentru cei aspiranți, experiențe pozitive de la diverși utilizatori care au împărțit mâncăruri cu persoane care nu mănâncă vegan.

Multe rețete sunt complexe și consumatoare de timp, necesitând abilități avansate de gătit și ingrediente speciale care pot să nu fie ușor accesibile. Unii utilizatori își exprimă dezamăgirea cu privire la dependența de ingrediente vegane procesate, care pot fi costisitoare. Nu este ușor pentru începători.

(pe baza a 127 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Crossroads: Extraordinary Recipes from the Restaurant That Is Reinventing Vegan Cuisine

Conținutul cărții:

„Un nou tip de gătit vegan cu aromă în primul rând.... Stunning.”.

-- Food & Wine

„Cele mai bune cărți culinare din 2015”.

-- USA Today

Reinventarea alimentației pe bază de plante este obiectivul lui Tal Ronnen. La restaurantul său din Los Angeles, Crossroads, meniul este vegan, dar nu există soia sau seitan fad. El și bucătarul său executiv, Scot Jones, transformă legumele de sezon, fasolea, nucile și cerealele în preparate mediteraneene sofisticate - gândiți-vă la boluri calde de pappardelle cu sos de roșii, farfurii cu salată picantă de morcovi și plăcinte crocante umplute cu legume prăjite. În cartea Crossroads, finalistă la IACP Cookbook Award, Ronnen îi învață pe cititori să prepare rețetele sale și demonstrează că aromele pe care le dorim sunt ușor de reprodus în mâncăruri realizate fără produse animale. Cu rețete accesibile, fără complicații, Crossroads scoate cu fermitate alimentația pe bază de plante din domeniul alimentelor hippie sănătoase și o transformă într-o bucătărie care se potrivește perfect cu palatul modern de astăzi. Rețetele sunt fotografiate în detalii somptuoase și, cu peste 100 de rețete pentru cine în timpul săptămânii, gustări și aperitive, mese pentru ocazii speciale, deserturi și multe altele, această carte este o resursă indispensabilă pentru mâncătorii sănătoși și atenți de pretutindeni.