Crunch! O istorie a marii chipsuri americane

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o istorie amuzantă și informativă a cartofilor prăjiți, inclusiv impactul acestora asupra comerțului cu produse alimentare și semnificația lor culturală, în special în Pennsylvania și Midwest. În timp ce unii cititori au găsit-o captivantă și plină de fapte interesante, alții au considerat că lipsește acoperirea regiunilor din afara Ohio și Pennsylvania, criticând în special omiterea contribuției Detroit-ului la industria chipsurilor.

⬤ Amuzant și plin de umor
⬤ informativ cu statistici interesante
⬤ atrăgător atât pentru cititorii ocazionali, cât și pentru entuziaști
⬤ istorie industrială bogată
⬤ încurajează implicarea în alimentație în timpul lecturii.

Accent geografic limitat, în principal pe Ohio și Pennsylvania, cu o neglijare semnificativă a istoriei cartofilor prăjiți din Detroit; ar putea să nu satisfacă cititorii care caută o prezentare cuprinzătoare a peisajului național al cartofilor prăjiți.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Crunch!: A History of the Great American Potato Chip

Conținutul cărții:

De la plăcinta cu afine la prăjitura cu bere Point Bock, de la friptura de rață Mallard la frigăruile de pește de vineri, de la piperul leton la orezul sălbatic cu cârnați italieni, această carte de bucate este plină de gustul diverselor culturi și comunități din Wisconsin. Aceste aproape 100 de rețete au fost prezentate în timpul Festivalului Smithsonian Folklife din 1998 din Washington, D.C.

și al Festivalului Wisconsin Folklife din Madison, Wisconsin. Reflectând grupurile etnice extrem de variate din stat, de la Ojibwe la germani și Hmong, rețetele sunt însoțite de note despre originile lor și locul special pe care îl ocupă în tradițiile familiale și etnice.

Această carte de bucate dezvăluie, de asemenea, importanța în bucătăria regională din Wisconsin a brutăriilor de specialitate, a fabricilor de bere, a fabricilor de brânzeturi și cârnați, a pescuitului comercial, a mlaștinilor de afine, a fermelor de lactate, a grădinarilor casnici, a vânătorilor și pescarilor, precum și a celor care recoltează miere, sirop de arțar și orez sălbatic. ".