Cucina Povera: Modul italian de a transforma ingredientele umile în mese de neuitat

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Cucina Povera” de Giulia Scarpellegia a primit recenzii extrem de pozitive din partea cititorilor care apreciază rețetele italiene autentice și instrucțiunile clare, ușor de urmat. Mulți recenzenți își exprimă dragostea pentru fotografiile frumoase din carte și pentru natura simplă și reconfortantă a rețetelor, care evocă spiritul bucătăriei italiene tradiționale. Cu toate acestea, unii cititori remarcă faptul că anumite ingrediente ar putea să nu fie la fel de accesibile în SUA ca în Italia și există câteva comentarii despre preferințele personale de gust care le afectează plăcerea de a savura rețetele.

⬤ Rețete italiene autentice
⬤ instrucțiuni clare și ușor de urmat
⬤ fotografii frumoase
⬤ încurajează utilizarea ingredientelor simple
⬤ oferă sfaturi pentru pregătirea mesei și utilizarea resturilor
⬤ evocă nostalgie și confort
⬤ bine primite de cititorii care apreciază bucătăria tradițională italiană.

⬤ Unele ingrediente pot fi mai greu de găsit sau mai scumpe în S.U.A.
⬤ câțiva cititori au considerat că rețetele nu corespund gusturilor lor personale
⬤ o dorință de text italian alături de limba engleză pentru cei care învață limbi străine.

(pe baza a 37 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cucina Povera: The Italian Way of Transforming Humble Ingredients Into Unforgettable Meals

Conținutul cărții:

Giulia Scarpaleggia, originară din Toscana și bucătăreasă desăvârșită, împărtășește rețetele sănătoase, reconfortante și nostalgice ale cucina povera - bucătăria țărănească italiană care este în egală măsură economă, hrănitoare și delicioasă. Italienii o numesc l'arte dell'arangiarsi, sau „arta de a te descurca cu ceea ce ai”.

Această abordare veche de secole a ingredientelor și tehnicilor, cunoscută sub numele de cucina povera, sau bucătăria țărănească, dezvăluie cel mai bun suflet al mâncării italiene. Se pornește de la cele mai umile componente - fasole și linte, pește ieftin și bucăți de carne, legume din grădină, orez, paste, resturi - și, prin ingeniozitatea și ingeniozitatea bucătarului, rezultă mese delicioase și satisfăcătoare, de neuitat.

În 100 de rețete, Cucina Povera celebrează tot ce este mai bun din această tradiție, de la preferata autoarei, pappa al pomodoro (aka resturi de pâine și supă de roșii), la tocăniță florentină de vită, Gnudi de urzică și ricotta și budincă siciliană de pepene galben. Suflete satisfăcătoare, super sănătoase, prietenoase cu bugetul și ușor de preparat, sunt exact așa cum mulți dintre noi vrem să mâncăm astăzi.