Cucina Romana

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Conținutul cărții:

Ghidul suprem al Romei, ilustrat cu fotografii ale oamenilor, locurilor și restaurantelor din Roma.

"Am crescut în Via dei Cappellari, o stradă îngustă și murdară din Camp di Fiori din Roma. În fiecare dimineață, mă trezeam la sunetul căruțelor de piață zăngănind pe pavele, în timp ce se îndreptau spre piață, încărcate cu cutii de lemn de legume și fructe strâns ambalate. Și, indiferent de câte ori am făcut-o, încă mă bucur de priveliște când mă apropii din Via dei Cappellari de fotogenica piață Campo de Fiori - atât o destinație turistică, cât și sediul uneia dintre cele mai vechi piețe de fructe, legume și flori din Roma." -Sara Manuelli.

Născută și crescută la Roma, Sara Manuelli dezvăluie secretele sale gastronomice: micile restaurante ascunse pe străzile secundare și frecventate cu religiozitate de localnici, magazinele specializate care vând ingrediente gourmet și produse artizanale. Acesta este cel mai bun ghid al Romei, ilustrat cu fotografii ale oamenilor și locurilor romane preferate ale Sarei.

Fiecare capitol prezintă o zonă a Romei, restaurantele, mâncarea, piețele și oamenii săi. Ghetto e Isola Tiberina, de exemplu, a fost cândva un ghetou evreiesc și găzduiește restaurante specializate și ingrediente care amintesc de vechile influențe culinare romano-evreiești. Aici veți găsi mâncăruri irezistibile, cum ar fi florile de dovleac prăjite umplute cu anșoa și mozzarella, servite în tratorile mici, cum ar fi Sora Margherita - fără afiș, dar întotdeauna pline.

De asemenea, sunt prezentate șase excursii locale de o zi de la Roma, care cuprind zone precum Frascati, un oraș pe un deal la sud-est de Roma, unde se produce vinul alb local. Grupuri de romani vor veni aici doar pentru o seară, luând masa la unul dintre numeroasele restaurante și bucurându-se de priveliște și de vinul alb local. Fiecare zonă a Romei este însoțită de o selecție de rețete din restaurantele locale - mâncăruri simple care valorifică la maximum ingrediente precum roșiile coapte cu viță de vie, legumele, pancetta, mielul, anghinarele, mozzarella și pastele proaspete cu ouă.

Ultimul capitol discută despre vinurile ușoare și răcoritoare ale Romei și oferă sugestii cu privire la cele care ar trebui servite cu anumite feluri de mâncare. Cucina Romana dezvăluie inima acestui oraș magic. Într-un loc în care mâncarea se află în centrul vieții și al culturii, există o singură modalitate de a gusta cu adevărat Roma.