Cultele alimentare: Cum influențează moda, dogma și doctrina dieta

Titlul original:

Food Cults: How Fads, Dogma, and Doctrine Influence Diet

Conținutul cărții:

Ce vrem să spunem atunci când numim un grup un cult? Definirea acestui termen este o propunere alunecoasă - cuvântul cult este provocator și, fără îndoială, peiorativ. Se referă neapărat la un grup religios? Un grup cu un lider carismatic? Sau la ceva mai întunecat și mai sinistru?

Deoarece credințele și practicile legate de alimente inspiră adesea fervoare religioasă și politică și au rolul de a uni oamenii în grupuri izolate, este inevitabilă apariția "cultelor alimentare". Studierea credințelor și practicilor extreme ale acestor culte alimentare ne permite să vedem modul în care alimentele servesc drept punct de legătură pentru credințele religioase, sexualitate, anxietatea morții, preocuparea pentru corp, ascetism și hedonism, pentru a numi doar câteva. Spre deosebire de cultele religioase și politice, cultele alimentare au dimensiunea suplimentară de a media tendințele culturale în materie de nutriție și dietă prin intermediul membrilor lor.

Ar trebui atunci să-i considerăm pe adepții alimentației crude, mulți dintre ei crezând că alimentele gătite sunt otrăvite, un fel de cult alimentar? Ce se întâmplă cu adepții dietei paleo sau cu cei care urmează o dietă cu conținut caloric limitat pentru longevitate? Food Cults explorează aceste întrebări prin examinarea comunităților alimentare naționale și internaționale, contemporane și istorice, caracterizate prin credințe nutriționale extreme sau considerate mișcări "marginale" de către cultura dominantă. Deși există o varietate de relatări ale unor astfel de comunități alimentare în diferite discipline, această colecție reunește aceste lucrări și explică de ce gravităm în jurul unor astfel de grupuri și funcțiile sociale și psihologice pe care le îndeplinesc. Acest volum descrie modul în care comunitățile alimentare contemporane și istorice se reunesc și stimulează fanatismul, judecata, carisma, dogma, pasiunea, longevitatea, condamnarea și exaltarea.