Culturile alimentare ale Japoniei: Rețete, obiceiuri și probleme

Titlul original:

Food Cultures of Japan: Recipes, Customs, and Issues

Conținutul cărții:

Când ne gândim la mâncarea japoneză în Statele Unite, ne vin în minte anumite imagini: sushi, ramen și restaurante hibachi. Dar cum este mâncarea în această națiune insulară? Ce mănâncă și ce beau oamenii în fiecare zi? Sunt preocupările legate de alimentație similare cu cele din Statele Unite, unde obezitatea este o problemă majoră?

Acest volum oferă o acoperire cuprinzătoare a bucătăriei din Japonia. Cititorii vor afla despre istoria alimentației în această țară, ingredientele influente care joacă un rol important în gătitul și consumul zilnic, mesele și mâncărurile pentru orice ocazie și cum este mâncarea atunci când luați masa în oraș sau vă opriți pentru gustări de la vânzătorii ambulanți. Un capitol suplimentar examinează problemele alimentare și preocupările legate de dietă.

Rețetele însoțesc fiecare capitol. O cronologie, un glosar, bare secundare și o bibliografie completează lucrarea.