Culturile alimentare din Caraibe: Practici culinare și consum în Caraibe și diasporele sale

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Caribbean Food Cultures: Culinary Practices and Consumption in the Caribbean and Its Diasporas

Conținutul cărții:

Caribbean Food Cultures (Culturi alimentare din Caraibe) abordează subiectul alimentației din perspectiva antropologiei, sociologiei și a studiilor culturale și literare.

Colaboratorii discută estetica culinară și privirile neo/coloniale asupra Caraibelor în documente literare, mass-media audiovizuale și imagini populare. Aceștia investighează negocierea comunităților și a identității prin pregătirea, consumul și comercializarea mâncării "autentice".

De asemenea, ei pun accentul pe relațiile de putere socio-economice subiacente în urma migrației și a transnaționalismului. Contribuțiile includ eseuri ale renumiților cercetători Rita De Maeseneer și Fabio Parasecoli.