Culturile alimentare din Mexic: Rețete, obiceiuri și probleme

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Food Cultures of Mexico: Recipes, Customs, and Issues

Conținutul cărții:

Mâncarea mexicană a devenit una dintre cele mai populare bucătării din Statele Unite, cu feluri de mâncare cunoscute, de la tacos și enchiladas la tamales și guacamole. Care sunt originile culturii alimentare mexicane așa cum o cunoaștem astăzi?

Scrisă cu gândul la un public educat - nu specializat - cartea include descrieri ale bucătăriei tradiționale și înalte, ale alimentelor regionale și naționale, ale mâncărurilor de zi cu zi și ale celor pregătite și servite la sărbători și ocazii speciale. De asemenea, se discută despre obiceiurile alimentare ancestrale și despre modul în care alimentele au fost transformate sub presiunea globalizării.

Capitolele specifice examinează istoria alimentelor, ingredientele importante, aperitivele tipice, mesele principale, deserturile, alimentele stradale și gustările, mesele în oraș, precum și problemele legate de alimentație și preocupările dietetice. Fiecare capitol este însoțit de rețete. Lucrarea este completată de o cronologie a istoriei alimentelor, un glosar, bare secundare și o bibliografie. Acest volum este ideal pentru toți studenții care învață despre mâncarea și cultura mexicană, precum și pentru cititorii generali care ar dori să afle mai multe despre bucătăriile internaționale.