Cum să afumăm peștele - inclusiv sărarea în saramură, sărarea uscată, conservarea la domiciliu

Recenzii ale cititorilor

Cartea are recenzii mixte, unii utilizatori recomandând-o ca fiind un ghid util pentru afumarea peștelui, în timp ce alții o consideră dezamăgitoare și inutilă.

Cartea oferă un proces clar și ghidat de utilizare a unui dulap de fum și de afumare a diferitelor tipuri de pește și este considerată ușor de utilizat de unii utilizatori.

Mulți utilizatori consideră că această carte nu corespunde așteptărilor, fiind lipsită de rețete utile, iar unii o descriu drept „gunoi” sau „practic inutilă”.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

How to Smoke Fish - Including Brine Curing, Dry Salting, Home Canning

Conținutul cărții:

Această carte de epocă conține un ghid detaliat, dar concis, pentru afumarea propriului pește, cu instrucțiuni pas cu pas, idei pentru rețete, informații despre alte metode de conservare și multe altele.

Scris într-un limbaj clar și simplu și ilustrat abundent, acest mic ghid la îndemână se va dovedi de neprețuit pentru pescarul avizat și ar fi o completare excelentă pentru colecțiile de literatură în domeniu. Capitolele acestui text includ: „Afumați-vă propriul pește”, «Transformați cuptorul exterior într-o afumătoare», «Secretele simple ale afumării peștelui», «Rețete de pește afumat», «Păstrarea peștelui în saramură», «Păstrarea peștelui prin uscare», «Rețete de preparare a peștelui uscat», «Conservarea peștelui la domiciliu», «Faceți o afumătoare din carton» și altele.

Multe cărți vechi precum aceasta devin din ce în ce mai rare și mai scumpe și, având în vedere acest lucru, republicăm această carte de epocă într-o ediție modernă și accesibilă, completată cu o nouă introducere prefațatoare privind conservarea alimentelor.