Cum să coci fără praf de copt: alternative moderne și istorice pentru produse de patiserie ușoare și gustoase

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru conținutul său cuprinzător și informativ privind metodele alternative de coacere, oferind explicații valoroase și o varietate de rețete. Cu toate acestea, a primit critici pentru că nu abordează în mod adecvat nevoile celor care sunt sensibili la bicarbonat de sodiu și praf de copt.

Bine scrisă, informativă și conține idei excelente și alternative practice pentru coacerea fără agenții de levănțuire tradiționali. Include date istorice utile, grafice de referință și rețete pentru experimentare.

Unii cititori au considerat recomandările nefolositoare, în special cei care sunt sensibili la bicarbonat de sodiu; un recenzent a considerat că cartea a fost înșelătoare în sugestiile sale.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

How To Bake Without Baking Powder: modern and historical alternatives for light and tasty baked goods

Conținutul cărții:

Acoperă știința și istoria prafului de copt, permițându-vă să vă creați propria putere de levănțuire prin chimia de bază din bucătărie. Include modul de preparare a laptelui acru, a zăharului și a starterului de aluat acru, plus experimentele de coacere cu cenușă tare ale autorului.

Rețetele și știința din spatele lor vor fi de interes pentru homesteaders, preppers, do-it-yourselfers, homeschoolers, istorici vii și reenactors istorici. Conține un glosar, o listă de resurse și 54 de rețete moderne și istorice care utilizează 20 de alternative diferite de praf de copt. De asemenea, disponibil pentru Kindle și în format paperback.

Inițial o carte electronică, această ediție "prepper" furnizează o versiune pe hârtie a cărții How To Bake Without Baking Powder pentru biblioteca de pregătire pentru homesteading. Informațiile vor fi întotdeauna disponibile chiar și atunci când dispozitivele electronice nu sunt.