Cum să crești o pâine și să te îndrăgostești de sourdough

Titlul original:

How to raise a loaf and fall in love with sourdough

Conținutul cărții:

O nouă generație descoperă textura moale și gustul bogat al pâinii adevărate, iar aluatul topit este una dintre cele mai mari povești din domeniul alimentar.

Nu trebuie să fiți un expert în panificație pentru a vă face propriul aluat natural acasă; deși, odată ce v-ați prins și doriți să deveniți mai pretențios, cartea vă va spune în ce lame, bannere, perii și pietre să investiți. Cartea face tehnicile cheie ale coacerii tradiționale ușor de înțeles, cu instrucțiuni fotografice pas cu pas și o prezentare generală simplă a proceselor magice care transformă drojdiile sălbatice într-un ferment viu de panificație și un bol de făină într-o pâine crocantă strălucitoare.