Curry Cultures

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 5 voturi.

Titlul original:

Curried Cultures

Conținutul cărții:

Mâncarea indiană este una dintre cele mai populare bucătării din lume.

Chiar dacă a transformat peisajul alimentar urban contemporan în această epocă a globalizării, cercetătorii din domeniul științelor sociale au acordat puțină atenție fenomenului. Eseurile din această carte explorează relația dintre globalizare și Asia de Sud prin intermediul alimentelor.

Restaurantele Udipi, mâncarea indiană din perioada colonială, bucătăria dum pukht, produsele de bază din industria alimentelor preparate, cum ar fi MTR Foods din Bangalore, cultura curry din Marea Britanie, fast-food-ul indian din California - acestea și alte aspecte distinctive ale alimentației și culturii Asiei de Sud sunt examinate pentru a obține noi perspective asupra mâncării subcontinentale și asupra modului în care aceasta a influențat lumea din jurul nostru.