Curry & Kimchi: Secretele gustului pentru a crea acasă 70 de rețete inspirate din Asia

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o colecție diversă de rețete de fuziune asiatică și mâncăruri confortabile, care sunt în general ușor de urmat și pline de savoare. Încurajează creativitatea cu substituții și este bine organizată cu fotografii frumoase. Cu toate acestea, unii utilizatori au considerat că numărul de rețete de sosuri încorporate este nepractic, ceea ce duce la o potențială risipă de alimente și cauzează inconveniente în gătit.

** Rețete delicioase și ușor de utilizat. ** Încurajează experimentarea și creativitatea cu înlocuiri de ingrediente. ** Include fotografii frumoase și producție de înaltă calitate. ** Varietate largă de arome și mâncăruri unice. ** Sfaturi utile despre unde să găsiți ingredientele.

** Rețetele multiple încorporate în rețetele principale pot duce la complexitate și risipă de alimente. ** Unii utilizatori au simțit că titlul este înșelător din cauza lipsei de rețete tradiționale. ** Necesită o mulțime de întoarcere a paginii, care poate întrerupe fluxul de gătit.

(pe baza a 24 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Curry & Kimchi: Flavor Secrets for Creating 70 Asian-Inspired Recipes at Home

Conținutul cărții:

În restaurantul Coco & The Cellar Bar, cu sediul în vestul statului Massachusetts, bucătarii Unmi Abkin și Roger Taylor creează mâncăruri echilibrate, cu gusturi îndrăznețe, inspirate de educația coreeană și mexicano-americană a lui Abkin.

În Curry & Kimchi, ei își deschid secretele din bucătărie pentru bucătarii casnici, împărtășind pansamentele, salsele, bulionii și uleiurile infuzate care stau la baza lor, precum și preparatele care le folosesc, prin rețete care sunt încântător de simplu de executat și minunat de complexe ca aromă. Pansamentul Honey Miso Dressing conferă un gust corpolent salatei de tăiței Honey Miso, în timp ce bulionul Shoyu Ramen Broth (preparat într-o oală instantanee) este ingredientul cheie în Coco Shoyu Ramen.

Alte favorite includ o variantă de inspirație coreeană a sosului bolognese pentru spaghete coreene și Sloppy Joes coreene, sos Chow Fun (pentru Chow Fun de creveți cu coriandru), gem de ghimbir și ceapă de vie (pentru pui Miso în oală de lut) și sos Ponzu (pentru bolul de orez cu cod glazurat cu miso). Împreună cu fotografii vii de restaurant care prezintă sugestii elegante de aranjare, rețetele lui Abkin și Taylor oferă bucătarilor casnici elementele de bază pentru a pregăti mese cu o claritate remarcabilă a gustului.