Daily Bread: Ce mănâncă copiii din întreaga lume

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Daily Bread” prezintă fotografii uimitoare și relatări pătrunzătoare despre dietele copiilor din întreaga lume, punând la îndoială presupunerile comune privind calitatea alimentelor în țările mai sărace și discutând probleme de sănătate globale legate de nutriție. Cartea servește atât ca resursă educațională, cât și ca sursă provocatoare de conversație cu privire la alegerile alimentare care afectează sănătatea copiilor din ziua de azi.

Fotografii și descrieri excelente, subiect interesant, declanșează conversații importante despre alimentația copiilor, frumos creativă și informativă, oferă perspective culturale, încurajează reflecția asupra alegerilor alimentare, bine documentată și accesibilă.

Accent disproporționat pe copiii californieni și obezitate, unii cititori se așteptau la o reprezentare mai largă a dietelor globale, lipsă ocazională de profunzime în text.

(pe baza a 25 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Daily Bread: What Kids Eat Around the World

Conținutul cărții:

Pe măsură ce globalizarea modifică relația noastră cu lumea din jurul nostru, fotograful Gregg Segal a demarat un proiect la nivel mondial, cerând copiilor din mai multe națiuni să accepte provocarea „Daily Bread”, prin care aceștia țin un jurnal detaliat cu tot ce mănâncă într-o săptămână - pe care Segal îl pune apoi în scenă ca un portret elaborat al copilului înconjurat de toate mesele și gustările pe care le-a consumat. Rezultatele pline de culoare și hiperdetaliate spun o poveste unică despre multiculturalism și despre modul în care ne hrănim la începutul secolului 21.

De la Los Angeles la Sao Paulo, de la Dakar la Hamburg, de la Dubai la Mumbai, ajungem să înțelegem că, indiferent de cât de mică și de interconectată pare să devină lumea în fiecare an, descoperim încă diverse buzunare de culturi tradiționale pe fiecare continent, care mănâncă în mare parte în același mod în care o fac de sute de ani. Segal surprinde această tapiserie bogată cu grijă și apreciere, prezentând pagina după pagina farmecul Daily Bread. În contrast cu alimentele ambalate și procesate, consumate în principal în țările dezvoltate, sunt ridicate întrebări cu privire la sănătate și durabilitate, iar cartea servește drept catalizator pentru luarea în considerare a status quo-ului nostru.

Un vechi proverb spune că „mâna care amestecă oala conduce lumea”. Mâncarea uriașă agită oala pentru copiii din întreaga lume. Cu toate acestea, există regiuni și comunități în care mâncarea lentă nu va fi niciodată înlocuită de junk food, în care mâncărurile gătite acasă sunt fundamentul familiei și al culturii și în care dragostea și mândria se simt în aromele tocănițelor și ale curry-ului.

Exemple de legende:

Într-o baracă de aluminiu de pe un șantier de construcții de la periferia orașului Mumbai, Anchal Sahni, în vârstă de 10 ani, stă la masă cu familia ei. Tatăl ei câștigă mai puțin de 5 dolari pe zi, dar mamei îi ajung pentru a cumpăra okra, vinete și alte ingrediente pe care le folosește pentru a-și pregăti curry-ul de casă. De asemenea, face roti de la zero, rulându-l și frământându-l pe podeaua colibei lor. Mama lui Anchal păstrează vie o cultură alimentară veche de generații, folosind rețete simple transmise din generație în generație - și datorită acestei tradiții, fiica ei are o dietă mai sănătoasă decât mulți copii din clasa de mijloc din India, care își permit să cumpere fast food, un simbol al statutului în orașe precum Mumbai.

În Catania, Sicilia, Amelia Govia este înconjurată de alimente viu colorate: broccoli verde, sfeclă mov, pepene portocaliu, dovleac galben, căpșuni roșii. În Marea Mediterană, oamenii cheltuiesc o parte mai mare din venitul lor pe produse proaspete, în loc să își umple congelatoarele cu alimente procesate și ambalate. De fapt, în afara unei singure cutii de pizza, nu vedeți niciun ambalaj în mesele Ameliei; totul este făcut în casă, ceea ce nu este doar plăcut ochiului, ci și ușor pentru mediu; cu cât ne pregătim mai mult propriile mese din alimente integrale, cu atât generăm mai puține deșeuri.