Damn Good Food: 157 de rețete din bucătăria iadului

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate de la Hell's Kitchen din Minneapolis oferă o varietate de rețete autentice împreună cu povestea personală a fondatorului său, Mitch Omer. Mulți utilizatori laudă rețetele unice și delicioase, în special clătitele cu ricotta și lămâie, în timp ce alții își exprimă dezamăgirea cu privire la neînțelegerile legate de originile cărții de bucate legate de emisiunea TV „Hell's Kitchen”.

Rețete autentice de la un restaurant renumit, povestea personală captivantă a fondatorului, varietate de rețete de la micul dejun la cină, frumos ilustrate, instrucțiuni ușor de urmat, potrivite pentru bucătarii începători, și feedback pozitiv cu privire la multe rețete specifice.

Unii utilizatori se așteptau ca aceasta să fie o legătură cu emisiunea TV a lui Gordon Ramsay, considerând că nu este o carte de bucate tradițională din cauza rețetelor complicate sau a ingredientelor unice, iar unii au remarcat un limbaj ironic în comentarii.

(pe baza a 52 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Damn Good Food: 157 Recipes from Hell's Kitchen

Conținutul cărții:

"Viața lui Mitch Omer o face pe cea a lui Anthony Bourdain să pară că a fost un băiat de altar. Gătitul individualist, personal și idiosincratic al lui Mitch este cel al unui om care este mai mare decât viața, cu inima mare, generos și sălbatic. Este evident că el iubește cu adevărat viața și natura." --Jacques P pin.

În Damn Good Food, Mitch Omer dezvăluie rețetele care au făcut din restaurantul său o destinație a căutătorilor de plăceri, inclusiv invenții precum prăjiturile sale acrișoare și eterice cu lămâie și ricotta; pâinea întunecată și sălbatică cu cârnați de bizon; și terciul dulce și cremos de Mahnomin. Aceste mâncăruri îi fac pe cei flămânzi și nerăbdători să stea la coadă la ușile restaurantului Hell's Kitchen, adesea ore întregi, iar acum le puteți prepara acasă.

Scriitoarea Ann Bauer ne oferă, de asemenea, o privire în culise, dezvăluind partea întunecată a lui Omer, cea responsabilă pentru decorul din Hell's Kitchen, descris drept "partea de coșmar a străzii Sesame". Bipolar, obsesiv-compulsiv și fost dependent, viața lui Omer a trecut prin multe orașe și aventuri amoroase, numeroase locuri de muncă și chiar mai multe substanțe controlate. Dar prin toate acestea, a existat mâncarea - rețete inspirate din locuri și oameni, inclusiv din propria familie unită a lui Omer, refăcute și transformate în rețete proprii. El își învinge demonii în fiecare zi cu rulourile cu caramel și salata de varză ale tatălui său, cu burgeri de bizon crescuți local și unși cu muștarul mamei sale și cu faimosul său unt de arahide de casă, și vă invită să împărtășiți totul.

Elogii pentru Mitch Omer și Damn Good Food.

"Dacă aveți timp pentru o singură masă în Minneapolis sau Duluth, vă recomandăm insistent să nu mergeți la Hell's Kitchen. Venirea pentru o singură masă va fi nespus de frustrantă. Sunt prea multe lucruri extraordinare de mâncat. Veți pleca tânjind după o porție de carne de vită tocată manual, șuncă la grătar, huevos rancheros la cuptor și o duzină de alte preparate pentru care nu a fost loc pe masă." Jane și Michael Stern, Gourmet, decembrie 2008.

"Am început prin a-mi dori această carte pentru rețeta de pâine cu cârnați a lui Mitch Omer, care ar fi meritat prețul. Apoi m-am aplecat asupra poveștii lui, spusă de Ann Bauer. Mă așteptam la aceleași memorii de bucătar, în schimb am primit povestea unui om care își trăiește viața din plin, care se luptă cu realitatea, care își deschide inima în mod compulsiv și care gătește pentru tot ce merită. Nimic din această carte nu este ceea ce v-ați aștepta - de la rețete care sfidează moda și au un gust grozav, până la o scriere care te face să răsfoiești paginile la propriu. Aceasta este de păstrat în primul rând." - Lynne Rossetto Kasper, gazda emisiunii The Splendid Table(R), emisiunea culinară națională a radioului public de la American Public Media.

„Dacă vă bântuie mâncarea „la fel de veche”, dați drumul la căldură și puneți din nou șfichiul în gătit Nu va trebui să vă vindeți sufletul diavolului pentru a pune mâna pe aceste rețete al naibii de bune. Mitch Omer, bucătarul/proprietarul premiat al Hell's Kitchen din Minneapolis, a adunat cele mai solicitate preparate și poțiuni în noua sa carte de bucate. „Heaven's Just A Sin Away” Iubesc mâncarea din această carte de bucate - este atât de gustoasă încât ai putea jura că este aproape paradisiacă. Cumpărați această carte de bucate acum sau veți merge direct în iad” -- «Famous Dave» Anderson, fondator al Famous Dave's of America Legendary Real Pit Barbeque.