Dandelion and Quince: Explorarea lumii largi a legumelor, fructelor și ierburilor neobișnuite

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate „Dandelion and Quince” (Păpădie și gutui) a lui Michelle McKenzie a primit recenzii extrem de pozitive pentru accentul său unic pe legume, fructe și ierburi rare și neobișnuite, precum și pentru prezentarea sa frumoasă. Recenzenții consideră că rețetele sunt inspirate și accesibile, ceea ce o face o resursă excelentă atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați. Cu toate acestea, există unele critici privind caracterul practic al designului cărții, în special fontul mic și greutatea cărții, precum și mai puține fotografii decât se dorea.

⬤ Rețete unice și delicioase cu ingrediente neobișnuite.
⬤ Design frumos, cu legătorie și hârtie de înaltă calitate.
⬤ Inspiratoare pentru bucătari de toate nivelurile de experiență, încurajând explorarea piețelor agricole.
⬤ Informativ, cu povești despre ingrediente care îmbunătățesc înțelegerea și tehnicile de gătit.
⬤ Ideală pentru a fi oferită cadou pasionaților de gastronomie.

⬤ Dimensiunea mică a fontului și textul slab contrastat pot îngreuna citirea.
⬤ Cartea grea poate fi greu de manevrat.
⬤ Unii utilizatori doresc mai multe fotografii pentru a însoți rețetele.
⬤ Câteva rețete pot fi considerate prea complicate sau nu sunt potrivite pentru toți bucătarii.

(pe baza a 23 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Dandelion and Quince: Exploring the Wide World of Unusual Vegetables, Fruits, and Herbs

Conținutul cărții:

Nominalizat la premiile James Beard și IACP

"Un tribut frumos adus atâtor legume, fructe și ierburi preferate de mine; iar Michelle McKenzie știe exact cum să le trateze - cu curiozitate, dragoste și respect." - Alice Waters,.

"Dandelion & Quince este un omagiu plin de dragoste al celor necunoscute și neașteptate, arătându-ne că în bucătărie, ca și în viață, frumusețea și aroma uimitoare sunt adesea ascunse la vedere." - Samin Nosrat, autor al cărții Salt, Fat, Acid, Heat

Dandelion and Quince prezintă profiluri de plante - de la păpădie la gutui - pentru peste 35 de legume, fructe și ierburi neobișnuite disponibile pe piețele actuale - cu peste 150 de rețete care explorează aromele lor.

Această carte de bucate ilustrată sărbătorește abundența de la piața fermierilor și de la magazinul alimentar local, care încă nu a fost descoperită de bucătarul obișnuit. De la muștar și kumquats la urzici, frunze de favă, sunchokes și multe altele, florile, fructele de pădure, frunzele și rădăcinile prezentate în Dandelion & Quince sunt alimente simple care ne satisfac nevoia de diversitate vegetală în alimentația noastră, cultivate cu grijă și preparate de propriile mâini pentru familiile și comunitățile noastre. Această carte:

- Explorează mai mult de treizeci și cinci de legume, fructe și ierburi neobișnuite.

- Oferă peste 150 de rețete pentru a satisface gusturile curioase.

- Oferă suficiente îndrumări, sfaturi și sfaturi pentru ca, urmând rețetele, degustând în mod constant și făcând greșeli, să dobândiți mâini nou pricepute și un palat cunoscător.

Descoperiți noi ingrediente și deschideți o nouă aventură culinară în bucătăria dvs.