De la Pasties la Pilchards: Rețete și amintiri din Cornwall

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 4 voturi.

Titlul original:

From Pasties to Pilchards: Recipes and Memories of Cornwall

Conținutul cărții:

Catherine Rothwell a adunat mai mult de 130 de rețete tradiționale din Cornwall în cea mai recentă carte a sa. Cornwall a avut întotdeauna o tradiție culinară puternică, multe mâncăruri avându-și originea în ținut.

Unele dintre cele prezentate au nume minunate, cum ar fi Star-Gazey Pie și Bill's Treacle Dunkers, pentru a numi doar două. Desigur, există și delicatese mai cunoscute, precum Cornish Pasties și variații regionale ale rețetelor de gem, pâine și vin. Așa cum era de așteptat, Catherine a prezentat o mulțime de preparate din pește - orașele și satele de coastă se bazau foarte mult pe mare pentru a se întreține în vremurile trecute - iar celebrul bucătar Rick Stein a contribuit chiar și cu una dintre rețetele sale celebre, Monkfish with Garlic and Fennel.

Rețetele lui Catherine sunt însoțite de povești și anecdote de la colaboratorii săi, precum și de povestiri istorice despre locurile prezentate. Este acoperită întreaga regiune, de la Anthony la Zennor, și este o lectură fascinantă nu numai pentru cei interesați de bucătăria regională, ci și de istoria, obiceiurile și tradițiile locale.