Decolonize Your Diet: Rețete mexicano-americane pe bază de plante pentru sănătate și vindecare

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Decolonizează-ți dieta” a primit un amestec de adorație și critici. Mulți cititori îi laudă rețetele delicioase și ușor de urmat care leagă mâncarea de moștenirea culturală și de activism, în timp ce alții critică lipsa de testare a unor rețete și își exprimă dezamăgirea cu privire la autenticitatea cărții. În general, este considerată o carte de bucate influentă care încurajează o dietă bazată pe plante și înțelegerea culturală, în ciuda unor defecte și inconsecvențe.

Rețete delicioase și ușor de urmat, legătură inspirată cu moștenirea culturală, promovează alimentația bazată pe plante, încurajează gătitul acasă cu dragoste, impact pozitiv asupra familiilor, include fotografii frumoase și povești de fundal despre feluri de mâncare.

Unele rețete se pare că au defecte critice, instrucțiuni lipsă sau vagi, erori de tipărire în anumite ediții, nu sunt pur vegane, unii cititori consideră că nu oferă autenticitate, iar anumite rețete pot fi prea simple sau lipsite de complexitate.

(pe baza a 100 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Decolonize Your Diet: Plant-Based Mexican-American Recipes for Health and Healing

Conținutul cărții:

Câștigătorul International Latino Book Award, Cea mai bună carte de bucate

Mai mult decât o simplă carte de bucate, Decolonize Your Diet redefinește ceea ce înseamnă mâncarea tradițională mexicană prin întoarcerea prin sute de ani de istorie pentru a revendica culturile de patrimoniu ca sursă de protecție împotriva bolilor moderne de dezvoltare. Autoarele Luz Calvo și Catriona Rueda Esquibel sunt partenere de viață.

Când Luz a fost diagnosticată cu cancer la sân în 2006, ambele și-au schimbat radical dieta și au început să caute rețete cu alimente mexicane sănătoase și vegetariene. Ele promovează o dietă bogată în plante indigene din America (porumb, fasole, dovleac, verdețuri, ierburi și semințe) și sunt pasionate de ideea că latinii din America, în special mexicanii, trebuie să renunțe la fast-food și să se întoarcă la rădăcinile alimentare ale propriei culturi, atât pentru sănătatea fizică, cât și pentru împlinirea spirituală.

Această carte de bucate vegetariene conține peste 100 de rețete colorate, bazate pe bucătăria mesoamericană și include, de asemenea, contribuții din culturile indigene din întreaga Americă, cum ar fi Kabocha Squash in Green Pipian, Aguachile de Quinoa, Mesquite Corn Tortillas, Tepary Bean Salad și Amaranth Chocolate Cake. Cufundată în istorie, dar foarte bine înrădăcinată în lumea contemporană, cartea Decolonize Your Diet îi va introduce pe cititori în proprietățile energizante și vindecătoare ale unei diete mexicano-americane bazate pe plante.

În întregime color.

Luz Calvo și Catriona Rueda Esquibel sunt profesoare la California State East Bay și, respectiv, la San Francisco State University. Ele cultivă fructe, legume și ierburi în mica lor fermă urbană. Aceasta este prima lor carte.