Degustarea Vietnamului: Arome și amintiri din bucătăria bunicii mele (Flavors and Memories from My Grandmother's Kitchen)

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o carte de bucate unică care împletește teme legate de mâncare, familie și povești personale, inspirându-i pe unii cititori să gătească mai mult și să exploreze rețete noi. Cu toate acestea, a primit recenzii mixte cu privire la caracterul practic și fiabilitatea rețetelor.

Inspiră pasiunea pentru gătit, oferă povești unice și frumoase, încurajează învățarea de tehnici noi și prezintă o experiență de responsabilizare pentru cititori.

Este posibil ca unele rețete să fie prea complexe sau să nu funcționeze conform așteptărilor, ducând la dezamăgire; printre problemele specifice se numără etape de preparare dificile și proporții dezechilibrate ale ingredientelor.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Tasting Vietnam: Flavors and Memories from My Grandmother's Kitchen

Conținutul cărții:

Acest ghid frumos conceput despre bucătăria vietnameză de casă și mâncarea de confort merge dincolo de meniul de la restaurant pentru a explora aromele vibrante și proaspete ale unei bucătării a cărei popularitate crește rapid.

Anne-Solenne Hatte prezintă rețetele apetisante pentru bucătăria tradițională vietnameză de acasă colectate de B, bunica ei maternă. Această carte este un omagiu adus bucătăriei vietnameze, cu accentul său pe ingrediente proaspete, combinații de arome strălucitoare, sosuri zemoase și reputația de a fi sănătoasă, cu legumele și salatele în centrul atenției.

Aceste rețete de familie au trecut testul timpului - și al exilului. Rămânând fidelă moștenirii sale culinare, B a învățat să lucreze cu produse indisponibile și să se adapteze la ingrediente noi. Aceste rețete extrem de detaliate, dar accesibile, sunt împletite cu povestea vieții pline de evenimente a lui B. și cu amintirile de acasă.

După explorarea rețetelor de bază și a sosurilor "mamă" ale bucătăriei, cartea explorează mâncăruri organizate pe regiuni. Sunt incluse variante clasice de pho, legume murate rapid, salate robuste, carne la grătar și friptă și mâncăruri fusion, precum sandvișurile banh mi la modă.