Delicii din Grădina Edenului: O carte de bucate și o istorie a bucătăriei irakiene

Recenzii ale cititorilor

Cartea este un ghid culinar apreciat, care combină rețetele cu un context istoric bogat și povești convingătoare despre condimente și tradiții culinare, cu accent special pe bucătăria irakiană. Cititorii îi apreciază narațiunea captivantă și ilustrațiile frumoase, ceea ce o face plăcută atât pentru pasionații de gătit, cât și pentru cei de istorie.

Bine scrisă, cu o narațiune încântătoare, include imagini și ilustrații istorice, povești fascinante despre culturile antice, rețete ușor de înțeles și îmbogățește atât interesele legate de gătit, cât și de istorie.

Prețul primei ediții este foarte ridicat (600 de dolari), pe care unii cititori îl consideră prohibitiv, deși se mulțumesc totuși cu versiunea mai accesibilă.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Delights from the Garden of Eden: A Cookbook and History of the Iraqi Cuisine

Conținutul cărții:

O alegere a revistei Saveur pentru "primele zece" cele mai bune cărți de bucate în 2013.

Cea mai bună carte despre bucătăria arabă din Marea Britanie, Gourmand World Cookbook Awards, 2014

Aceasta este o versiune concisă a celei de-a doua ediții premiate și foarte apreciate, publicată în 2013. Este luxos ilustrată pe tot parcursul cu fotografii color, picturi, miniaturi medievale și schițe și prezintă diversitatea practicilor culinare tradiționale din regiune, delicioase și durabile. Cartea din această ediție conține 300 din cele 400 de rețete originale, toate testate și ușor de urmat, și acoperă toate categoriile de alimente, cu o gamă largă atât pentru vegetarieni, cât și pentru iubitorii de carne, și multe care vor satisface pofta de dulce. Ingredientele și tehnicile de gătit indigene regiunii sunt explicate pe deplin.

Spre deosebire de majoritatea cărților de bucate, cartea urmărește în mod unic geneza și dezvoltarea bucătăriei irakiene de-a lungul secolelor, pornind de la vechii mesopotamieni, trecând prin epoca medievală și ajungând până în prezent, cu ajutorul cunoștințelor native intime de bucătărie ale autorului. De un interes deosebit sunt numeroasele povestiri folclorice legate de alimentație, amintiri, anecdote, cântece, poezii, extrase din relatările scrise de vizitatori străini în regiune și explicații culturale ale obiceiurilor, toate împletite cu rețetele. Cartea este completată de meniuri detaliate și de un glosar extins, pentru a familiariza cititorul cu ingredientele indigene utilizate în crearea mâncărurilor irakiene autentice.

Cartea este un plus valoros pentru rafturile bibliotecilor specializate și generale și un must-have pentru iubitorii de mâncare de pretutindeni.