Delivering the Digital Restaurant: Foaia ta de parcurs către viitorul alimentației

Recenzii ale cititorilor

Delivering the Digital Restaurant este o explorare cuprinzătoare și pătrunzătoare a viitorului industriei restaurantelor, concentrându-se pe schimbările impuse de pandemie și pe evoluția livrărilor și a meselor în afara localurilor. Cartea oferă o viziune echilibrată asupra industriei, combinând cercetarea și aplicațiile din lumea reală, ceea ce o face valoroasă atât pentru operatori, cât și pentru cei interesați de sector.

Cartea este bine documentată, ușor de citit și plină de statistici perspicace, studii de caz și povești din industrie. Ea oferă sfaturi practice pentru operatorii de restaurante, în special în lumina schimbărilor datorate pandemiei. Cititorii apreciază relevanța sa pentru restaurantele independente și capacitatea sa de a clarifica subiecte complexe precum livrarea, bucătăriile fantomă și tendințele din industrie. Este considerată o lectură obligatorie pentru oricine lucrează în domeniul restaurantelor.

Unele recenzii menționează că, deși cartea este informativă, lasă cititorii să dorească o analiză mai aprofundată, în special în ceea ce privește durabilitatea modelelor de livrare și rentabilitatea platformelor. Câțiva cititori sugerează că îi lipsește un ghid practic definitiv și că ar putea beneficia de cifre sau studii care să susțină afirmațiile despre modelele de afaceri.

(pe baza a 69 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Delivering the Digital Restaurant: Your Roadmap to the Future of Food

Conținutul cărții:

2022 Câștigătorul premiului Axiom Business Book Award.

Dezorganizarea omnichannel care a bulversat comerțul cu amănuntul a ajuns în sfârșit și în industria restaurantelor. Restauratorii trebuie să schimbe modul în care gândesc, se comportă și investesc pentru a supraviețui și a prospera. Așteptările consumatorilor de astăzi sunt bine condiționate: aceștia doresc aceleași interacțiuni tehnologice, la cerere și fără fricțiuni cu restaurantele pe care le obțin în orice altă verticală.

Dacă credeți că lanțul dvs. de restaurante cu 1 000 de unități este prea mare pentru a eșua, amintiți-vă că Sears cu 1 000 de unități și-a închis aproape toate magazinele după ce a intrat în faliment în februarie 2019. Dacă credeți că restaurantul dvs. local independent de familie este prea iubit pentru a eșua, amintiți-vă că efectul Amazon a schimbat fața străzii principale și a comerțului cu amănuntul tradițional.

Delivering the Digital Restaurant explorează perturbarea masivă cu care se confruntă restaurantele americane prin relatări de primă mână ale veteranilor industriei alimentare și ale antreprenorilor start-up care inovează viitorul alimentelor. Combinând observații sociologice, date bogate din industrie și cunoștințe din interior, Delivering zugrăvește o imagine a modului în care alimentele evoluează și a modului în care dumneavoastră, în calitate de lider, proprietar sau operator, puteți inova cu succes și răspunde noilor cerințe ale consumatorilor pentru a profita de oportunitățile viitoare.

Cei care înțeleg această perturbare digitală vor fi mai bine poziționați pentru a îmbrățișa inovația pe care consumatorii o cer. Cei care rezistă vor fi cu siguranță lăsați în urmă.