Deserturi și produse de patiserie austriece: Peste 100 de rețete clasice

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii mixte din partea utilizatorilor, subliniind imaginile sale uimitoare și rețetele autentice, dar se luptă cu problemele de traducere, inconsecvențele de măsurare și accesibilitatea ingredientelor.

⬤ Fotografii frumoase care sporesc atractivitatea fiecărei rețete.
⬤ Include o gamă largă de deserturi și produse de patiserie austriece autentice.
⬤ Instrucțiuni detaliate privind tehnici specifice, cum ar fi prepararea strudelului.
⬤ Feedback pozitiv din partea utilizatorilor care au apreciat calitatea rețetelor și prezentarea cărții.
⬤ Potrivit ca și cadou datorită legăturii de înaltă calitate și a prezentării artistice.

⬤ Traducere confuză din limba germană, care conduce la instrucțiuni și liste de ingrediente neclare.
⬤ Sisteme de măsurare inconsecvente (metric și imperial), mulți recomandând să se rămână la sistemul metric.
⬤ Lipsa unor detalii importante, cum ar fi dimensiunile vaselor, care ar putea să nu fie familiare brutarilor americani.
⬤ Unii utilizatori au considerat că rețetele sunt prea simplificate sau lipsite de îndrumări adecvate pentru brutarii începători.
⬤ Anumite rețete tradiționale lipsesc, iar câteva au inexactități în listele de ingrediente.

(pe baza a 49 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Austrian Desserts and Pastries: Over 100 Classic Recipes

Conținutul cărții:

Recreează romantica cafenea-patiserie vieneză cu variații delicioase de strudeluri, torte, prăjituri, parfaituri și multe altele.

Fie că este vorba de delicioasele esterhazyschnitten (felii de bezea cu umplutură de cremă de unt), de pufoasele schaumrollen (rulouri de puf umplute cu bezea moale de vanilie) sau de clasicul Bundt cake, aceste deserturi reprezintă cea mai bună bucătărie austriacă. Patiserul vienez Dietmar Fercher oferă 180 dintre rețetele sale irezistibile, fotografiate de Konrad Limbeck cu rezultate care lasă gura apă.

Pătrundeți în istoria din spatele fiecărui desert delicios, bucurați-vă de anecdotele personale ale bucătarului, aflați sfaturi de copt care vă arată cum să preparați diferite tipuri de aluat de la zero și folosiți rețetele pentru sosuri de bază, creme și baze de prăjituri. Canalizați-vă bucătarul vienez interior și preparați deserturi tradiționale cu o întorsătură modernă, cum ar fi strudel de rubarbă cu sos de migdale, prăjituri cu afine, schnitten cu cremă de căpșuni, tort cu cremă topfen, parfait de prune și ruladă de fistic. Aceste deserturi sofisticate și diverse, care sunt împărțite în oferte calde și reci, vor satisface orice palat.

Editura Skyhorse, împreună cu editurile noastre Good Books și Arcade, este mândră să publice o gamă largă de cărți de bucate, inclusiv cărți despre sucuri, grătare, coacere, prăjire, fabricarea berii acasă și vinificație, aragazuri lente și gătit în fontă. Am avut succes cu cărți despre gătit fără gluten, gătit vegetarian și vegan, paleo, alimente crude și multe altele. Lista noastră include preparate culinare franțuzești, suedeze, austriece și germane, Cajun, precum și cărți despre mezeluri, conserve, unt de arahide, chiftele, ulei și oțet, bulion de oase și multe altele. Deși nu fiecare titlu pe care îl publicăm devine un bestseller New York Times sau un bestseller național, suntem dedicați cărților despre subiecte care sunt uneori trecute cu vederea și autorilor a căror operă nu ar putea găsi altfel o casă.