Deșeuri alimentare

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Food Waste

Conținutul cărții:

În ultimii ani, risipa de alimente a ajuns în fruntea agendei politice și publice, însă până în prezent nu a existat nicio analiză științifică aplicată subiectului ca o completare și contrabalansare a campaniilor și abordărilor activiste.

Folosind materiale etnografice pentru a explora probleme globale, cartea Food Waste scoate la iveală procesele care stau la baza volumului de alimente risipite în prezent de gospodării și consumatori. Autorul demonstrează cum risipa apare ca o consecință a negocierii de către gospodării a cerințelor complexe și contradictorii ale vieții de zi cu zi, explorează motivele pentru care surplusul de alimente ajunge la coșul de gunoi și analizează soluții inovatoare la această problemă.

Inspirându-se din studiile privind consumul și cultura materială, alături de perspectivele științelor sociale privind viața de zi cu zi și gospodăria, această carte plină de viață, dar în același timp erudită, este ideală pentru studenții și cercetătorii dintr-o gamă largă de discipline, precum și pentru oricine este interesat să înțeleagă alimentele pe care le risipim.