Despre legume: Rețete moderne pentru bucătăria de acasă

Recenzii ale cititorilor

Cartea primește laude mari pentru designul său frumos, rețetele inspirate și narațiunea personală a autorului, care prezintă o legătură puternică cu prepararea legumelor. Cu toate acestea, mulți recenzenți notează complexitatea și caracterul consumator de timp al rețetelor, ceea ce le face mai puțin potrivite pentru bucătarii casnici ocazionali.

⬤ Design frumos și fotografii care inspiră gătitul.
⬤ Rețete inovative și pline de imaginație care sunt savuroase.
⬤ Stil de scriere personal și captivant din partea autorului, care împărtășește atât povești culinare, cât și personale.
⬤ Încurajează creativitatea și experimentarea cu ingrediente.

⬤ Multe rețete sunt prea complicate și necesită multă muncă, necesitând mult timp de pregătire.
⬤ Unele ingrediente pot fi greu de obținut, limitând caracterul practic pentru unii bucătari.
⬤ Cartea poate să nu fie potrivită pentru gătitul ocazional acasă, deoarece poate fi intimidantă și consumatoare de timp.
⬤ Unele rețete se bazează pe sub-rețete referențiale, care pot complica procesul de gătit.

(pe baza a 113 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

On Vegetables: Modern Recipes for the Home Kitchen

Conținutul cărții:

Cartea de bucate extrem de așteptată a lui Jeremy Fox, bucătarul californian care redefinește bucătăria pe bază de legume cu o atracție globală

Cunoscut pentru abordarea sa revoluționară în ceea ce privește gătitul cu legume, Jeremy Fox și-a făcut mai întâi un nume la restaurantul Ubuntu din Napa Valley, distins cu o stea Michelin. Astăzi este unul dintre cei mai mediatizați bucătari americani, celebru pentru bucătăria axată pe ingrediente pe care o servește la restaurantul din Los Angeles, Rustic Canyon Wine Bar and Seasonal Kitchen.

În prima sa carte, Fox își prezintă filosofia alimentară sub forma a 160 de rețete accesibile pentru bucătarul de acasă. On Vegetables ridică nivelul bucătăriei vegetariene, folosind metode creative și combinații de ingrediente pentru a evidenția texturile, aromele și varietățile produselor de sezon și incluzând rețete de bază pentru cămară.