Devenirea unui brutar

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 8 voturi.

Titlul original:

Becoming a Baker

Conținutul cărții:

Un ghid lămuritor pentru o carieră de brutar, scris de aclamata jurnalistă Glynnis MacNicol și bazat pe experiențele reale ale unui expert în domeniu - lectură esențială pentru cei care se gândesc să urmeze această profesie provocatoare, dar plină de satisfacții.

Intrați în culise și fiți îndrumați de cei mai buni pentru a afla cum este cu adevărat, și de ce este nevoie cu adevărat, pentru a deveni brutar.

Apreciata jurnalistă Glynnis MacNicol își duce cititorii la tejghelele din față ale brutăriilor și cafenelelor pentru a oferi un portret sincer al brutăriei moderne. MacNicol o pune în umbră pe Mary Louise Clemens, proprietara și șefa brutăriei Ladybird Bakery din Brooklyn, pentru a dezvălui cum lucrează brutarii și cum ies în evidență într-un cartier, comunitate și oraș. În Becoming a Baker, MacNicol dezvăluie calea de a deveni brutar, de la educație la crearea de noi rețete, de la negocierea cu furnizorii la posibilitatea de a deschide o mică afacere.

Pregătiți legendarele cupcakes „Brooklyn Blackout” în bucătăria Ladybird, modelați croissante la îndrăgita brutărie Sea Wolf din Seattle și aflați de ce brutarii cred că Great British Bake-Off a captat imaginația noastră colectivă.

Pe măsură ce industria alimentară se schimbă pentru a face față secolului 21, rolul brutarului devine din ce în ce mai important în viața noastră. Pentru cei pasionați de alimentație, de lucrul cu mâinile și de locul întreprinderilor locale în comunități, acesta este cel mai valoros interviu informativ pe care îl veți avea vreodată - lectură obligatorie pentru oricine ia în considerare această carieră.