Dezlegarea bețișoarelor mele

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Untangling My Chopsticks” de Victoria Abbot Riccardi este o carte de memorii care explorează bucătăria și cultura japoneză, în special prin prisma ceaiului kaiseki. Cartea prezintă călătoria culinară a autoarei în Kyoto, echilibrând experiențele personale cu perspectivele culturale. În timp ce mulți cititori apreciază profunzimea explorării culturale și includerea de rețete, unii o critică pentru lipsa unei narațiuni captivante și a unei legături emoționale.

⬤ Oferă informații culturale profunde despre bucătăria japoneză și ceremonia ceaiului.
⬤ Include rețete plăcute și autentice.
⬤ Stilul memorialistic captivant care surprinde călătoria autorului în Kyoto.
⬤ Evidențiază frumusețea și semnificația orașului Kyoto și a tradițiilor culinare japoneze.
⬤ Recomandat fanilor literaturii de călătorie și pasionaților de gastronomie.

⬤ Unii au considerat că narațiunea este lipsită de dramatism și implicare.
⬤ Descrierile locurilor și oamenilor au părut plate sau distante pentru câțiva cititori.
⬤ Critici pentru detaliile excesive din unele descrieri ale mâncării, ceea ce le face greu de vizualizat.
⬤ Câțiva cititori au remarcat un sentiment de egocentrism din partea autorului.
⬤ Sugestii că o carte de bucate ar fi oferit o mai bună înțelegere vizuală a rețetelor.

(pe baza a 29 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Untangling My Chopsticks

Conținutul cărții:

După doi ani de facultate și cu o diplomă de la Le Cordon Bleu din Paris, Victoria Riccardi a părăsit un iubit, un apartament cu chirie controlată din New York și o slujbă importantă în publicitate pentru a se muta la Kyoto și a studia kaiseki, forma rafinată de gătit care însoțește ceremonia oficială japoneză a ceaiului. A sosit la Kyoto, un oraș la care visase, dar pe care nu-l văzuse niciodată, cu două bagaje, un bilet de avion cu durată nelimitată și abilitatea de a vorbi doar japoneza de sushi-bar. A plecat un an mai târziu, după ce a învățat limba, arta kaiseki și ceea ce era cu adevărat important pentru ea.

Prin intermediul unor prezentări speciale și favoruri personale, Victoria a reușit să urmeze cursurile uneia dintre cele mai prestigioase școli de ceai din Kyoto, unde această artă japoneză veche de generații a fost păstrată și unde a fost luată sub aripa unui expatriat american care i-a devenit mentor în ritualurile extrem de coregrafiate ale acestei discipline culinare extraordinare.

În timpul anului petrecut în Kyoto, Victoria a explorat lumea misterioasă și rarefiată a ceaiului kaiseki, trăind o viață inaccesibilă pentru majoritatea străinilor. De asemenea, a descoperit tărâmul fascinant al mâncării japoneze moderne - restaurantele, magazinele de specialitate și supermarketurile. A participat la multe obiceiuri culinare care dispar rapid, inclusiv la prepararea manuală a mochi (prăjituri de orez moi), un ritual de familie îndrăgit care abia supraviețuiește într-o eră mecanizată. A sărbătorit ritualurile anuale de purificare de Anul Nou, îmbrăcând un kimono elaborat și un obi pentru o extravaganță de 34 de feluri de mâncare. Ea include douăzeci și cinci de rețete pentru mâncărurile preferate pe care le-a întâlnit, cum ar fi bolul de orez cu pui și ouă, mâncarea japoneză cu carne de vită și legume și somonul gătit cu ceai verde peste orez.

Untangling My Chopsticks este o călătorie somptuoasă în gusturile, tradițiile și curentele exotice ale Japoniei. Este, de asemenea, o poveste de maturizare impregnată de istorie și obiceiuri străvechi, o meditație atentă asupra vieții, iubirii și învățării pe un alt tărâm.