Dicționarul esențial de bucătărie al bucătarului: The Dictionary of Cookery (Dicționarul de bucătărie)

Titlul original:

The Cook's Essential Kitchen Dictionary: The Dictionary of Cookery

Conținutul cărții:

Un amestec fascinant de istorie alimentară, etimologie, anecdote, origini și cultură. Adesea, în mijlocul pregătirii unei rețete, apare, parcă de nicăieri, un termen necunoscut. Nerecunoașterea unui cuvânt și a semnificației sale poate diminua plăcerea de a pregăti un fel de mâncare.

Această referință cuprinzătoare este complet revizuită cu miile sale de definiții și o bogăție de informații istorice pentru conceptele culinare și utilizarea cuvintelor. Fiecare intrare din ediția anterioară a fost revizuită, verificată și editată pentru a reflecta peisajul culinar de astăzi.

Ideală pentru orice bucătar casnic sau pentru oricine iubește pur și simplu să citească despre sau să mănânce alimente, aceasta este o tratație excepțională. Fiecare definiție a alimentelor și băuturilor este listată în ordine alfabetică pentru acces ușor. Sunt incluși termeni culinari britanici și nord-americani, precum și numeroși termeni în limbi străine care se găsesc în franceză, italiană și spaniolă. De exemplu, "cuisine bourgeoise" este utilizat frecvent în cărțile de bucate franceze, dar ce înseamnă?

De fapt, este un tip sofisticat de gătit acasă, care include unele dintre sosurile bogate și tehnicile complexe ale gastronomiei franceze tradiționale, simplificate pentru bucătăria de zi cu zi. Sau poate vă plac cuvintele și sunteți intrigat de contextul lor istoric și de originile lor lingvistice.

Așadar, fie că sunteți în căutarea unei lecturi distractive sau a răspunsului la o întrebare culinară specifică, această carte încântătoare oferă un punct de vedere unic din care să vă extindeți cunoștințele alimentare și aprecierea gătitului pentru orice bucătar casnic, făcând aventura gătitului cu atât mai plăcută.