Din Gujarat, cu dragoste: 100 de rețete indiene vegetariene ușoare

Recenzii ale cititorilor

From Gujarat with Love este o carte de bucate celebră care prezintă bucătăria Gujarati autentică prin rețete ușor de urmat, anecdote captivante și fotografii uimitoare. Cititorii apreciază atingerea personală din partea autorului și bogăția culturală transmisă în carte. În timp ce mulți cititori găsesc rețetele delicioase și nutritive, câțiva își exprimă îngrijorarea cu privire la prevalența mâncărurilor prăjite în cartea de bucate.

⬤ Rețete autentice și delicioase din bucătăria Gujarati
⬤ Frumos concepută, cu fotografii uimitoare
⬤ Anecdote personale captivante și perspective culturale
⬤ Instrucțiuni clare și ușor de urmat, potrivite pentru începători
⬤ Oferă o varietate de rețete pentru diferite niveluri de îndemânare
⬤ Încurajează utilizarea ingredientelor sănătoase
⬤ Oferă o experiență culinară îmbogățitoare
⬤ Ideală pentru gătit vegetarian și vegan.

⬤ Multe rețete implică prăjirea, pe care unii cititori o consideră nesănătoasă
⬤ Câteva rețete pot fi descurajante pentru începătorii absoluți
⬤ Unii cititori doresc o mai mare varietate de metode de gătit în afară de prăjire.

(pe baza a 49 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

From Gujarat, with Love: 100 Easy Indian Vegetarian Recipes

Conținutul cărții:

Bucătăria Gujarati este în mod tradițional fiartă, coaptă, gătită la aburi sau prăjită - creând mâncăruri ușoare și sănătoase care sunt totuși pline de aromă.

Această carte de bucate explorează bucătăria autentică de pe coasta de vest a Indiei - cu rețete care adoptă combinația explozivă de arome dulci, picante și acre a regiunii. Spre deosebire de curry-urile mai grele și de mâncărurile prăjite pe care le asociem adesea cu bucătăria indiană, From Gujarat With Love oferă o nouă perspectivă asupra gătitului potrivită pentru vegani, vegetarieni și oricine dorește să creeze mese fără carne. Prezentând rețete ușoare pentru farfurii mici clasice, mâncare populară de stradă și tot ceea ce se află între acestea - de la aperitive mici și dals sățioase la curry clasic, deserturi decadente și băuturi răcoritoare. Vina Patel și-a făcut rețetele accesibile pentru bucătarii de acasă de pretutindeni, incluzând timpii de preparare și de gătire, precum și orice cerințe dietetice relevante pentru fiecare rețetă.

Schema capitolelor: Introducere (include o introducere în bucătăria Gujarati, tehnici de gătit, ingrediente esențiale și rețete de bază) Chutneys și alte condimente, Salate și Raitas, Aperitive, Dals și supe, Curry, Pâine, orez și Khichdi, Băuturi și deserturi.

Rețetele includ Crochete picante de mazăre, Curry Cashew Masala, Curry afumat de vinete, Salată de năut verde, Chaat de spanac, Roti în straturi subțiri și Kheer cu cireșe.

Fotograful de renume mondial Jonathan Lovekin fotografiază mâncărurile vibrante și pline de culoare, iar pe tot parcursul cărții există fotografii de atmosferă din Gujarat. Această carte transportă cititorul la locul de preparare a acestor mâncăruri - cu povești convingătoare din Gujarat, împreună cu rețete delicioase pe bază de plante din regiune.