Diversitatea Jackfruit

Titlul original:

Jackfruit Diversity

Conținutul cărții:

Jackfruit, considerat cel mai mare fruct din lume, nu se bucură în prezent de respectul cuvenit. Fructul nu este popular în rândul maselor deoarece nu este ușor de mâncat din mână din cauza dificultății de separare a bulbilor de coajă și, de asemenea, din cauza obstacolelor morfologice și/sau biochimice asociate fructului.

Se consideră că diversificarea prelucrării și a produselor din fructele jack ar putea contribui la popularizarea fructelor. O mare diversitate între fructele jack este observată în Ghats de Vest din India, care este considerat centrul de origine al acestora. Ghats de Vest, comoara diversității jackfruitului, oferă oportunități ample de studiu, colectare și evaluare a calității fructelor pentru desert și produse prelucrate, precum și de identificare a tipurilor potrivite pentru diferite scopuri, pentru a spori utilizarea lor ca aliment.

Explorarea ar trebui să contribuie la clarificarea diversității fructelor jackfruit, a aspectelor fizico-chimice ale acestora în vederea utilizării fructelor pentru desert și în scopuri de prelucrare. Studiul ar trebui să fie util în special cadrelor universitare, cercetătorilor și studenților din horticultură, agricultură, biodiversitate, prelucrarea alimentelor sau oricărei alte persoane care ar putea lua în considerare astfel de culturi de fructe subutilizate.