Doamna lui Shelby: Poemele Hog

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

Shelby's Lady: The Hog Poems

Conținutul cărții:

Într-o zi geroasă de iarnă, un porc spintecat de 250 de kilograme atârnă deasupra unei cuve cu apă fierbinte în curtea fermei. Carcasa va fi scaldată și curățată. Câțiva vecini au venit să ajute, iar femeile curăță deja șnițelele care vor înveli cârnații făcuți din resturi de carne.

Prepararea cârnaților a fost partea mea preferată a zilei. După ce carnea a fost tocată, urmează condimentele: sare, piper roșu și salvie de la un tufiș din apropiere. Femeile le amestecă, apoi prăjesc câteva "bucăți de probă". "Are nevoie de mai multă sare", va spune o femeie. "Mai mult piper", spune alta. "Ai nevoie de un pic mai multă căldură acolo". Eșantioanele sunt împărțite pentru a obține părerea tuturor - chiar și a unui copil, dacă am noroc, pentru că, cu atâtea lucruri care se întâmplă, am terminat de mult de mâncat.

În Shelby's Lady: The Hog Poems, Shelby Stephenson a surprins toată munca grea și adesea murdară pe care o presupune pregătirea și conservarea unui porc sacrificat înainte ca frigiderele să fie ceva obișnuit. Îmi amintesc sărarea jambonilor, uscarea cârnaților sau transformarea grăsimii pentru untură. Shelby ne arată din nou un mod de viață care a dispărut aproape complet.

-Margaret Maron, North Carolina Literary Hall of Fame.