Dolce Italiano: Deserturi din bucătăria Babbo

Recenzii ale cititorilor

Dolce Italiano: Deserturi din bucătăria Babbo de Gina DePalma este o carte de bucate frumos elaborată care combină rețete autentice de deserturi italiene cu anecdote personale și perspective culturale. În timp ce mulți recenzenți laudă cartea pentru stilul său captivant de scriere și rețetele delicioase, unii își exprimă îngrijorarea cu privire la testarea rețetelor și calitatea editării.

⬤ Stil narativ captivant care se simte ca un roman, făcând lectura plăcută.
⬤ Oferă o mare varietate de rețete autentice de desert italian.
⬤ Oferă contextul cultural și poveștile personale care însoțesc rețetele.
⬤ Rețetele se pare că sunt delicioase și adesea dau rezultate excelente.
⬤ Include secțiuni utile despre ingredientele italiene și tehnicile de gătit.

⬤ Unele rețete pot necesita ajustări ale ingredientelor și timpilor de gătire, ceea ce duce la neconcordanțe.
⬤ Ilustrații limitate pentru tehnici și unelte de bucătărie de bază.
⬤ Măsurătorile de panificație sunt furnizate doar în formă volumetrică, ceea ce poate fi incomod pentru unii brutari.
⬤ Rapoarte de rețete editate prost, cu instrucțiuni neclare.

(pe baza a 50 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Dolce Italiano: Desserts from the Babbo Kitchen

Conținutul cărții:

"Urmăriți anotimpurile. Păstrați aromele pure și directe.

Folosiți tehnici adecvate, dar simple. "Aplicând această estetică la tradiția italiană, Gina DePalma a creat o carte de bucate cu deserturile care au uimit clienții de la Babbo, cea mai râvnită rezervație din New York, de când s-a deschis în urmă cu opt ani, cu DePalma ca bucătar-patiser. Din imaginația ei incitantă izvorăsc deserturi precum Sesame and White Corn Biscotti, Little Grappa Soaked Spongecakes și Chocolate and Tangerine Semifreddo.

Rețete pentru clasice precum Cassata alla Siciliana se alătură noilor interpretări ale deserturilor tradiționale, cum ar fi Gelatina de piersici albe și Prosecco. Mai mult decât o simplă carte de bucate, Dolce Italiano dezvăluie cele zece ingrediente pe care trebuie să le cunoașteți pentru a prepara deserturi italiene, împreună cu asocieri de vinuri care să însoțească rețetele.

Niciodată până acum o carte de bucate nu a oferit bucătarilor casnici șansa de a experimenta întreaga varietate și subtilitate a deserturilor italiene. Mario Batali a numit Dolce Italiano "inspirație pură".

"