Drumurile spre Roma: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Drumurile spre Roma” este un jurnal de călătorie și o carte de bucate frumos realizate, care explorează tradițiile culinare, artizanii și regiunile din jurul Romei. Cartea oferă o experiență vizuală uimitoare, cu fotografii superbe și relatări sincere care îi transportă pe cititori în Italia. Cu toate acestea, unii cititori consideră rețetele dificile, în special pentru cei care nu sunt familiarizați cu anumite ingrediente sau tehnici de gătit.

Frumos scrisă și fotografiată, creând un sentiment viu al locului.

Oferă o imersiune profundă în tradițiile și poveștile culinare italiene.

(pe baza a 22 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Roads to Rome: A Cookbook

Conținutul cărții:

O călătorie epică, extrem de bine fotografiată, prin zona rurală italiană, explorând tradițiile străvechi, maeștrii artizani și peste 80 de rețete care au construit bucătăria emblematică a Romei

Când fostul scriitor de gastronomie Jarrett Wrisley și bucătarul Paolo Vitaletti au decis să deschidă un restaurant italian, nu au făcut doar o călătorie la Roma. Au petrecut ani de zile străbătând zona rurală înconjurătoare, mâncând, bând și călătorind pe orice drum aveau chef să ia. Abia după ce au deschis Appia, o trattoria romană autentică tocmai în Bangkok, și-au dat seama că călătoria lor epică avea toate ingredientele unei cărți. Așa că s-au întors. Și de data aceasta, au luat un fotograf.

Bucătăria romană nu provine chiar de la Roma, ci de pe drumurile spre Roma - rutele comerciale care au adus în capitală alimente din toată Italia. În The Roads to Rome, Jarrett și Paolo își croiesc drum între bucătăriile romane și prin zonele rurale din Lazio, Umbria și Emilia-Romagna, întâlnind fermieri și artizani și aflând despre originile ingredientelor care au dat naștere unor mâncăruri emblematice precum pasta Cacio e Pepe și Spaghetti all'Amatriciana. Ei merg direct la sursa mâncărurilor îndrăgite din mediul rural, evidențiind rețete pentru orice, de la Vignarola cu anghinare sărată, fasole fava și mazăre de primăvară cu guanciale până la Porchetta, preparată cu burtă și lombă de porc prăjite crocante.

Cinci ani de muncă, în parte carte de bucate și în parte jurnal de călătorie, "Drumurile Romei" este o odă închinată măcelarilor, pescarilor și altor artizani care hrănesc orașul, precum și modului în care istoria și cultura lor ajung în farfurie.