Dulcețuri și jeleuri sălbatice: Rețete delicioase folosind 75 de plante comestibile sălbatice

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o carte de bucate axată pe rețete care folosesc fructe sălbatice, apreciată pentru rețetele sale unice și îndrumările privind căutarea de hrană, dar criticată pentru unele inexactități și conținut repetitiv.

⬤ Oferă o varietate de rețete unice pentru fructe mai puțin cunoscute și comestibile sălbatice.
⬤ Rețete de înaltă calitate care au fost bine primite de utilizatori.
⬤ Bune pentru căutătorii experimentați care caută metode testate și adevărate.
⬤ Instrucțiuni clare și bine scrise.

⬤ Unele inexactități privind identificarea și distribuția plantelor.
⬤ Informații limitate despre plantele în sine, concentrându-se în principal pe rețete.
⬤ Utilizarea repetată a unor rețete similare cu fructe diferite.
⬤ Lipsă de fotografii care ar putea ajuta noii căutători de hrană în identificarea mâncărurilor sălbatice.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Wild Jams and Jellies: Delicious Recipes Using 75 Wild Edibles

Conținutul cărții:

Conține nenumărate rețete pentru gemuri, jeleuri, murături, conserve, sosuri și unt, inclusiv: - Dulceață de afine - Jeleu de căpșuni - Sos Cocoplum-Amaretto - Conserve de afine Sapphireberry - Dulceață de smochine - Jeleu picant de gumă neagră - și multe altele Iubitorii de dulceață care caută o alternativă la conservanți, îndulcitori sintetici și arome artificiale au apelat de mult timp la comestibilele sălbatice ca sursă pentru propriile lor tartine și condimente.

Wild Jams and Jellies este un manual excelent despre arta și știința de a crea aceste delicii, acoperind tot echipamentul de care veți avea nevoie, precum și tehnici esențiale pentru selectarea plantelor, adăugarea de zahăr și pectină, gătirea pe aragaz sau la microunde, alegerea recipientelor și crearea unei etanșeități ferme. Cartea include, de asemenea, sute de rețete testate în timp, de la favoritele cunoscute, cum ar fi sosul de afine și jeleul de struguri, la selecții mai exotice, cum ar fi sosul de rom din floarea pasiunii și manzanita chow chow.

Fiecare dintre ele este un deliciu, mai aromat, mai nutritiv și mai satisfăcător decât orice veți găsi într-un supermarket.