Dulciuri New-School: Produse de patiserie de școală veche cu o întorsătură nebunesc de delicioasă

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit un amestec de laude și critici din partea cititorilor. În timp ce mulți îi laudă creativitatea, imaginile frumoase și instrucțiunile detaliate, alții atrag atenția că s-ar putea să nu fie potrivită pentru începători din cauza complexității rețetelor și a dificultății de procurare a unor ingrediente.

Rețete creative și unice, instrucțiuni bine redactate, fotografii frumoase, sisteme duble de măsurare (cești și cântar), potrivite atât pentru bucătarii profesioniști, cât și pentru cei casnici, și explicații excelente pentru procesul de coacere.

Nu este potrivit pentru începători, multe ingrediente sunt greu de găsit, rețetele pot fi intensive în ingrediente, lipsesc unele măsurători pentru vasele de copt obișnuite și direcția artistică slabă în fotografie.

(pe baza a 24 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

New-School Sweets: Old-School Pastries with an Insanely Delicious Twist

Conținutul cărții:

Doi bucătari. 70+ produse de patiserie. Arome nelimitate.

Luați tot ce știți despre patiserie și aruncați-l pe fereastră. Vinesh Johny și Andr s Lara, doi patiseri geniali, educatori și prieteni, se reunesc pentru a vă arăta produse de patiserie cum nu ați mai gustat niciodată. Cu ani de experiență de predare în școli de patiserie renumite din întreaga lume, acest duo creativ vă va arăta cum să construiți delicii rafinate de la zero, folosind combinații de arome delicios de neașteptate și texturi atent stratificate. Fie că doriți să vă îmbunătățiți abilitățile de cofetar acasă, fie că sunteți un profesionist al patiseriei în căutare de inspirație, această colecție de rețete detaliate pas cu pas vă va uimi invitații la cină și vă va face să vă simțiți ca un magician al patiseriei.

Inspirate de deliciile uimitoare pe care Vinesh și Andr s le-au gustat în timp ce călătoreau pe glob, aceste rețete sunt o combinație interesantă a tuturor dulciurilor delicioase pe care lumea le are de oferit. Oferiți clasicilor francezi o transformare delicioasă cu rețete precum Saffron Milk Brioche, Rocky Chocolate Financier și Cinnamon Roll Cr me Br l e. Învățați să încorporați condimente cheie pentru o explozie de aromă neașteptată în Tarta cu alune și piper Szechuan, jucați-vă cu legumele în Plăcinta de dovleac cu morcovi confit și celebrați textura cu Tarta crocantă cu chipsuri de cartofi. Instrucțiuni detaliate vă ghidează prin fiecare rețetă, în timp ce sfaturi speciale privind sincronizarea și asamblarea vă ajută să vă perfecționați creațiile. Cu această colecție, veți stăpâni cu ușurință tehnicile esențiale și veți descoperi trucurile imaginative și contemporane pe care Vinesh și Andr s le folosesc pentru a-și însuși arta patiseriei.