Eat Local, Taste Global: How Ethnocultural Food Reaches Our Tables

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Conținutul cărții:

Eat Local, Taste Global: How Ethnocultural Food Reaches Our Tables arată cum cererea de legume etnoculturale din partea canadienilor sud-asiatici, chinezi și afro-caribieni din Toronto este în contradicție cu regimul alimentar corporatist. Cum afectează acest regim mișcarea alimentară locală și accesul grupurilor etnice la alimentele lor preferate? Această carte abordează această întrebare și sugerează că protecția securității și suveranității alimentare etnice și naționale consolidează integrarea imigranților, producând în același timp efecte secundare sănătoase pentru alți canadieni.

Autorii arată cum cultura, alimentația și migrația sunt interconectate și cum accesul la legumele etnoculturale este afectat de etnie, clasa socială, locurile de cumpărături și prețurile alimentelor. Majoritatea legumelor etnice sunt importate de corporații și intermediari etnici și trec prin terminalul alimentar din Toronto; cu toate acestea, fermierii locali produc acum unele dintre aceste legume, iar formele alternative de agricultură și piețele joacă un rol semnificativ în aducerea legumelor etnoculturale pe mesele noastre.

Dreptatea socială necesită ca oamenii să aibă atât securitate alimentară, cât și suveranitate alimentară. Eat Local, Taste Global oferă soluții la contradicțiile identificate, inclusiv pentru a face piețele fermierilor mai incluzive, pentru a îmbunătăți condițiile lucrătorilor agricoli migranți și pentru a face mai fezabile formele alternative de agricultură. Această carte va fi de interes pentru sociologii și politologii din mediul rural, precum și pentru factorii de decizie politică, activiștii din domeniul alimentar, fermierii și organizațiile de securitate alimentară.