Eating Culture: An Anthropological Guide to Food, Ediția a doua

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 53 voturi.

Titlul original:

Eating Culture: An Anthropological Guide to Food, Second Edition

Conținutul cărții:

De la ingrediente și rețete la mese și meniuri de-a lungul timpului și spațiului, Eating Culture este o prezentare generală extrem de captivantă care ilustrează rolul important pe care antropologia și antropologii l-au jucat în înțelegerea alimentelor, precum și rolul-cheie pe care alimentele îl joacă în studiul culturii.

Noua ediție, acum cu un interior full-color, introduce discuții despre nomadism, comercializarea alimentelor, securitatea alimentară și consumul etic, inclusiv tratamentul animalelor și consecințele pe termen lung asupra mediului și sănătății ale consumului de carne. Secțiunile "Grist to the Mill" de la sfârșitul fiecărui capitol oferă lecturi suplimentare, iar studiile de caz și exercițiile "Food for Thought" contribuie la evidențierea metodelor și abordărilor antropologice.

Prin luarea în considerare a conceptului de bucătărie și a discursului public, acest ghid practic aduce ordine și înțelegere în relația noastră schimbătoare cu mâncarea.