Economia alimentației durabile: Politici inteligente pentru sănătate și planetă

Recenzii ale cititorilor

Cartea abordează problemele critice ale sistemului alimentar mondial, subliniind necesitatea transformării producției și consumului de alimente pentru a combate degradarea mediului, crizele de sănătate și ineficiențele economice. Cartea prezintă soluții practice și încurajează acțiunea diferitelor părți interesate, inclusiv a consumatorilor, a factorilor de decizie politică și a investitorilor.

Cartea oferă o perspectivă oportună și schițează soluții detaliate la problemele din sistemele noastre alimentare. Textul este clar, accesibil și structurat într-un mod atractiv și ușor de urmărit. Analiza este susținută de studii de caz și cercetări științifice, ceea ce o face o resursă valoroasă pentru înțelegerea implicațiilor economice, de sănătate și de mediu ale sistemelor alimentare.

Unele recenzii sugerează că această carte prezintă o imagine sumbră a sistemelor alimentare actuale, care ar putea fi tulburătoare pentru unii cititori. Cu toate acestea, acest realism este adesea contracarat de accentul pus pe soluții practice.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Economics of Sustainable Food: Smart Policies for Health and the Planet

Conținutul cărții:

Producția industrială de alimente, așa cum o facem în prezent, cauzează pierderi economice globale uriașe în ceea ce privește malnutriția, bolile și degradarea mediului. Dar, deoarece industria alimentară nu suportă aceste costuri, iar prețul acestor pierderi nu apare la magazinul alimentar, el este prea adesea ignorat de economiști și de factorii de decizie.

The Economics of Sustainable Food detaliază adevăratul cost al alimentelor pentru oameni și planetă. Acesta ilustrează modul în care se poate transforma sistemul nostru defectuos, ușurând povara financiară și umană severă. Cheia este o politică macroeconomică inteligentă, care să ne orienteze către metode care protejează mediul, cum ar fi agricultura regenerativă terestră și maritimă, agricultura urbană cu impact redus și producția alternativă de proteine, precum și către diete sănătoase. Echipa multidisciplinară de autori ai cărții prezintă în detaliu politicile fiscale și comerciale, precum și reformele structurale, pentru a atinge aceste obiective.

Capitolele discută strategii pentru a face producția de alimente durabilă, nutritivă și echitabilă, de la impozite și cheltuieli până la reforme ale educației, pieței muncii, asistenței medicale și pensiilor, alături de reglementări în cazurile în care este puțin probabil ca stimulentele pieței să funcționeze sau să funcționeze suficient de repede. Autorii iau în considerare cu atenție nevoile diferite ale economiilor mai avansate și mai puțin avansate, echilibrând obiectivele de dezvoltare economică și de durabilitate. Studiile de caz prezintă strategii de succes din întreaga lume, cum ar fi taxarea alimentelor cu o amprentă de carbon ridicată, finanțarea cartografierii și conservării ecosistemelor pentru a îndeplini obiectivele științifice privind permanența biomurilor sănătoase, subvenționarea agriculturii durabile pe uscat și pe mare, reformarea sistemelor de sănătate pentru a trece de la îngrijirea bolnavilor la îngrijirea preventivă, bazată pe nutriție, și acordarea de fonduri de contrapartidă școlilor pentru achiziționarea de produse ecologice locale.

În anii următori, puține aspecte vor fi mai importante pentru prosperitatea individuală și pentru economia globală decât modul în care ne producem alimentele și ce alimente consumăm. Această foaie de parcurs pentru reformă este o resursă neprețuită pentru a ajuta factorii de decizie politică la nivel mondial să îmbunătățească nenumărate vieți.