Enciclopedia mondială a peștelui și moluștelor: Illustrated Directory Contains Everything You Need to Know about the Fruits of the Rivers, Lakes and Seas;

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 17 voturi.

Titlul original:

The World Encyclopedia of Fish & Shellfish: Illustrated Directory Contains Everything You Need to Know about the Fruits of the Rivers, Lakes and Seas;

Conținutul cărții:

Faceți mai mult din fructele de mare nutritive cu această carte de bucate neprețuită. O fabuloasă enciclopedie vizuală vă va ghida prin complexitatea manipulării și preparării tuturor tipurilor de pește și crustacee, de la soiuri bine cunoscute, precum somonul și codul, la crustacee neobișnuite și pești exotici.

Rubricile detaliate ale repertoriului includ o descriere și fapte fascinante despre fiecare fruct de mare, sfaturi despre cum să îl alegeți cel mai bine și metode de preparare și gătire. Urmează apoi 100 de rețete atrăgătoare cu instrucțiuni ilustrate pas cu pas. Printre feluri de mâncare se numără prăjituri de pește cu somon, stridii Rockefeller, homar Thermidor, scoici cu Samphire și lime, salată de creveți picanți de inspirație thailandeză și cod prăjit cu pancetta și fasole cu unt.

Sunt prezentate date despre beneficiile nutriționale și informații esențiale despre cumpărare, preparare și gătit. Cuprinzând toți peștii și crustaceele binecunoscute, precum tonul, somonul, eglefinul, creveții și stridiile, precum și o serie întreagă de varietăți interesante, de la abalone, tilapia și zander până la mortalul, dar deliciosul pește fugu, rețetele inspiraționale oferă supe de pește, aperitive, mousse-uri, pateuri și terrine, salate, feluri principale de zi cu zi, mâncăruri ușoare și sănătoase și mâncăruri elegante pentru divertisment.