Enzime unice ale ciupercilor Aspergillus utilizate în bioindustriile japoneze

Titlul original:

Unique Enzymes of Aspergillus Fungi Used in Japanese Bioindustries

Conținutul cărții:

Organismele utilizate pe scară largă sunt ciupercile, iar mai multe enzime și acizi organici sunt sintetizați de specii de Aspergillus.

Această carte discută proprietățile catalitice și moleculare ale enzimelor caracteristice obținute din ciupercile Aspergillus utilizate în bioindustriile japoneze.