Enzime xilanolitice

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Xylanolytic Enzymes

Conținutul cărții:

Xylanolytic Enzymes descrie structura enzimelor și interacțiunea acestora cu pereții celulari ai plantelor, proprietățile și producția diferitelor enzime și aplicarea lor, precum și cunoștințele acumulate cu privire la mecanismul de hidroliză a hemicelulozei.

Cunoștințele acumulate cu privire la mecanismul de hidroliză a hemicelulozelor, în special a xilanilor, au promovat în mare măsură aplicarea rapidă a acestor enzime în noi domenii. În ultimul timp, a existat un mare interes industrial pentru xilan și complexul său enzimatic hidrolitic, ca supliment și pentru fabricarea alimentelor, băuturilor, textilelor, celulozei și hârtiei, precum și a etanolului și pentru producția de xilitol ca substrat de fermentație pentru producerea de enzime.

Această carte descrie xilanul ca o componentă majoră a hemicelulozelor vegetale.