Epoca bobului de soia: o istorie de mediu a soiei în timpul Marii Accelerări

Titlul original:

The Age of the Soybean: An Environmental History of Soy During the Great Acceleration

Conținutul cărții:

Soia este mult mai mult decât o cultură versatilă ale cărei derivate răspund nevoilor proteice ale unei diete fără carne.

Unul dintre cele mai importante produse de bază din lume, soia reprezintă întruchiparea agriculturii industriale mecanizate și este unul dintre principalii actori din spatele transformărilor socioeconomice, politice și ecologice ale agriculturii industriale în mai multe regiuni ale lumii. În ciuda potențialului acestei culturi ca sursă ieftină de proteine vegetale pentru consumatorii umani, cea mai mare parte a producției industriale de soia a alimentat complexul industrial mondial al cărnii, ca hrană pentru animale.

Astfel, în mod paradoxal, soia este încă o cultură relativ "invizibilă" pentru publicul larg, deși randamentele sale globale continuă să crească în ritmuri uimitoare, umplând buzunarele agribusiness-ului și în detrimentul agriculturii tradiționale. Încurcăturile socio-ecologice și economice transnaționale care caracterizează expansiunea globală a acestei legume versatile au suscitat atenția cercetătorilor din întreaga lume, care au început să dezvăluie principalii factori istorici din spatele ascensiunii soiei în lanțul alimentar mondial. Această carte își propune să extindă analiza, oferind cel mai semnificativ efort de până acum pentru o istorie de mediu a boabelor de soia.

Interogând transformările socioeconomice și ecologice determinate de (și determinând) ascensiunea soiei în lanțurile alimentare internaționale în timpul Marii Accelerări, volumul reunește contribuții ale unei distribuții internaționale de cercetători, care lucrează în numeroase contexte geografice, de la Japonia și China, la India, națiuni africane, Conul de Sud al Americii Latine, Europa de Nord și Statele Unite. Cultivarea, ameliorarea, prelucrarea și comercializarea soiei au legat istoriile acestor regiuni diverse și au modificat dincolo de orice recunoaștere contextele lor ecologice și socio-economice.