Eu sunt filipinez: And This Is How We Cook

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit un amestec de recenzii pozitive și negative, evidențiindu-i autenticitatea, perspectivele culturale și ilustrațiile frumoase, în timp ce unii utilizatori consideră că anumite rețete sunt inconsistente sau dificil de executat. În general, este apreciată pentru reconectarea cititorilor cu moștenirea și bucătăria filipineză.

⬤ Instrucțiuni clare și ușor de urmat.
⬤ Informații istorice și culturale bogate despre bucătăria filipineză.
⬤ Multe rețete autentice, de zi cu zi.
⬤ Ilustrații frumoase care îmbunătățesc experiența.
⬤ Îi inspiră pe cititori să gătească și să împărtășească cultura filipineză cu familia și prietenii.
⬤ A ajutat utilizatorii să-și îmbunătățească abilitățile culinare și încrederea în sine.

⬤ Unele rețete consumă mult timp și necesită mai multe tehnici de gătit.
⬤ Rezultate inconsistente ale rețetelor
⬤ mai multe recenzii menționează eșecuri sau rezultate nesatisfăcătoare.
⬤ Disponibilitatea limitată a ingredientelor tradiționale pentru unii utilizatori.
⬤ Unele rețete nu sunt clare în instrucțiuni
⬤ probleme de editare identificate.
⬤ Lipsesc unele deserturi tradiționale și mâncăruri specifice pe care cititorii le așteptau.

(pe baza a 82 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

I Am a Filipino: And This Is How We Cook

Conținutul cărții:

Mâncarea filipineză își trăiește momentul. Acrișoară, dulce, ciudată, grasă, strălucitoare, bogată, acidulată, îndrăzneață - nu e de mirare că mâncătorii aventuroși precum Anthony Bourdain consideră mâncarea filipineză "următorul mare lucru".

Dar la fel cred și iubitorii de mâncare obișnuiți - Vogue o declară "următoarea mare bucătărie americană". Filipinezii sunt a doua cea mai mare populație asiatică din America și, în sfârșit, după ce ne-am bucurat de mâncarea chinezească, japoneză, thailandeză și vietnameză, suntem pregătiți să îmbrățișăm și mâncarea filipineză. Scrisă de restauratorii deschizători de drumuri Nicole Ponseca și Miguel Trinidad, I Am a Filipino este o carte de bucate cu rețete filipineze moderne care captează aromele neașteptate și captivante ale acestei bucătării vibrante și diverse.

Tehnicile (inclusiv fierberea, fierberea și grătarul) sunt simple, ingredientele sunt ușor accesibile, iar rezultatele sunt extraordinare. Există adobos acrișori, cu carne atât de fragedă încât o poți tăia cu lingura, alături de alte mâncăruri naționale precum kare-kare (tocană de coadă de bou) și kinilaw (fructe de mare proaspete preparate în lapte de cocos și ghimbir).

Există pansit (mâncăruri cu tăiței) și lumpia (rulouri de primăvară) cu influențe chinezești; bucătărie cu influențe arabe, cu curry-urile sale picante în straturi; și mâncăruri care reflectă gusturile și ingredientele spaniolilor, mexicanilor și americanilor care au venit în Filipine și au rămas. Sunt incluse îndrăgitele gustări de stradă prăjite, precum ukoy (frigărui), și o serie de dulciuri și bunătăți numite meryenda.

Plină de fotografii îndrăznețe și luminoase, I Am a Filipino este ca o cină kamayan clasică - o masă lungă, festivă, plină cu mâncare. Începeți.