Eventide: Rețete pentru clambakes, stridii, rulouri de homar și multe altele de la o cabană modernă de fructe de mare din Maine

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate de la Eventide a primit un amestec de recenzii pozitive și critice. Mulți utilizatori îi laudă designul frumos, fotografiile de înaltă calitate și rețetele unice și savuroase care adesea îmbină fructele de mare tradiționale din New England cu influențele asiatice. Cu toate acestea, unii recenzenți își exprimă dezamăgirea din cauza accentului mare pus pe mâncărurile de inspirație asiatică, mai degrabă decât pe rețetele tradiționale din New England, și critică lipsa de rețete simple cu fructe de mare. Cartea necesită ingrediente specifice care ar putea să nu fie ușor accesibile pentru toată lumea.

Design și fotografii frumoase, rețete creative și gustoase, instrucțiuni detaliate privind prepararea fructelor de mare, ghid cuprinzător atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați, povești captivante din restaurant și secțiuni despre cocktailuri și garnituri.

Accent puternic pe rețetele de inspirație asiatică, mai degrabă decât pe mâncărurile tradiționale din New England, unele rețete necesită ingrediente greu de găsit, există multe rețete care nu sunt din fructe de mare și care ar putea să nu satisfacă așteptările, precum și probleme de aspect, dimensiunea mai mică a cărții afectând calitatea fotografiilor.

(pe baza a 55 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Eventide: Recipes for Clambakes, Oysters, Lobster Rolls, and More from a Modern Maine Seafood Shack

Conținutul cărții:

Transformă-ți bucătăria în propria ta cabană de fructe de mare și bar de stridii cu 120 de rețete de la restaurantul premiat cu James Beard, care personifică farmecul statului Maine.

"Această carte este destinată să fie bine folosită și bine iubită." --Jenny Rosenstrach, autoarea bestsellerului New York Times Dinner: A Love Story

De la unul dintre cele mai bune restaurante din Maine vine o carte de bucate pentru divertisment ușor și gătit nesfârșit inspirat de coastă. Construit pe baza ingredientelor imaculate din sudul statului Maine, inclusiv a celor mai bune crustacee din lume, restaurantul Eventide este renumit pentru că aduce această bogăție la masă cu un stil de gătit și ospitalitate bine înrădăcinat, dar experimental și improvizațional. Rezultatul este un homar modernizat și oyster bar cu adaosuri distincte din stilul clasic de gătit "down east" din Maine. Fie că locuiți pe coastă sau nu, veți adora aceste 120 de rețete, care includ:

- faimosul rulou de homar cu unt brun de la Eventide pe o chiflă Bao.

- Stridii cu gheață Kimchi.

- Tartare de ton cu biscuiți Ramen.

- Family-Style Maine Clambake (cu instrucțiuni pentru gătit în casă sau în sălbăticie)

- Stridii tempura cu Tzatziki picant.

- Chowder de scoici din Noua Anglie cu salatini de casă.

- Scoici afumate.

- Sandvișuri cu înghețată cu unt de arahide prăjit cu miere.

Frumoase tururi foto ale sălbăticiunilor uluitoare din sudul Maine dau viață acestei colecții incredibile. De asemenea, sunt incluse ghiduri pentru cumpărarea și pregătirea corectă a fructelor de mare și a crustaceelor pentru tartine crudo neașteptat de ușoare și mâncăruri raw bar. Prin rețete, profiluri ale producătorilor locali de alimente, povești despre obiceiurile alimentare din Maine și despre fructele de mare care fac coasta New England atât de emblematică, Eventide este un tribut adus regiunii și o resursă indispensabilă.