Extracția termică și clarificarea prin membrană a ceaiului verde

Titlul original:

Athermal Extraction And Membrane Clarification Of Green Tea

Conținutul cărții:

Această carte "Extracția termică și clarificarea cu membrană a ceaiului verde" este un ghid cuprinzător al proceselor de extracție și clarificare implicate în producerea extractelor de ceai verde de înaltă calitate. Cartea oferă o analiză detaliată a diferitelor tehnici utilizate în extracția atermică, inclusiv extracția asistată de microunde și extracția asistată de ultrasunete. De asemenea, acoperă utilizarea diferitelor tehnologii de filtrare cu membrană, cum ar fi ultrafiltrarea, nanofiltrarea și osmoza inversă, în clarificarea extractelor de ceai verde.

Autorul prezintă o examinare aprofundată a compoziției chimice a extractelor de ceai verde, subliniind prezența diferiților compuși bioactivi, cum ar fi catechinele, teanina și cafeina. Autorul oferă, de asemenea, o prezentare detaliată a diverșilor factori care afectează procesele de extracție și clarificare, cum ar fi pH-ul, temperatura și dimensiunea porilor membranei.

Această carte este o resursă valoroasă pentru cercetători, studenți și profesioniști din industria alimentară și a băuturilor care sunt interesați de producția de extracte de ceai verde de înaltă calitate. Cartea oferă o perspectivă practică asupra utilizării tehnicilor de extracție atermică și de clarificare cu membrană, împreună cu orientări pentru optimizarea parametrilor procesului pentru a asigura randamentul maxim și calitatea produsului final. În general, "Extracția termică și clarificarea cu membrană a ceaiului verde" este o referință esențială pentru oricine este implicat în producția de extracte de ceai verde.