Fabricarea berii fără gluten: Tehnici, procese și ingrediente pentru fabricarea berii gustoase

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru abordarea sa cuprinzătoare și tehnică a fabricării berii fără gluten (GF), oferind o multitudine de informații pentru cei care doresc să exploreze fabricarea berii fără cereale tradiționale. Cartea conține rețete extinse și informații detaliate despre prepararea adjuvantă a berii, ceea ce o face o resursă valoroasă pentru berarii casnici.

Acoperire cuprinzătoare a subiectelor legate de fabricarea berii fără gluten, gamă largă de rețete de la diverse fabrici de bere GF, informații detaliate privind tehnicile de fabricare a berii și ingredientele, deosebit de utile pentru berarii experimentați care doresc să experimenteze cu adjuncții.

⬤ Foarte tehnic și presupune cunoștințe prealabile de fabricare a berii all-grain
⬤ nu este potrivit pentru începători din cauza terminologiei complexe și a lipsei de rețete cu extracte
⬤ unele secțiuni se citesc mai degrabă ca o broșură de vânzări decât ca un conținut educațional.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Gluten-Free Brewing: Techniques, Processes, and Ingredients for Crafting Flavorful Beer

Conținutul cărții:

Fabricarea berii fără gluten include o discuție despre ingredientele fără gluten, cerealele vechi și adjuvanții.

Explorați modul în care soiurile actuale de malț și de cereale prăjite pot fi utilizate pentru a prepara beri în stil propriu. Aflați despre diferite tehnici de macerare și despre modul în care diverse ingrediente și enzime pot oferi arome specifice berii dumneavoastră.

Scufundați-vă în formularea rețetelor și în provocările legate de fermentație, precum și în considerațiile legate de aromă, corp, retenție și culoare. Include mai mult de 30 de rețete testate pentru a vă învăța cum să preparați beri fără gluten cu aromă deplină, de clasă mondială.