Fabricarea biologică a carbohidraților funcționali

Titlul original:

Biomanufacture of Functional Carbohydrates

Conținutul cărții:

Carbohidrații funcționali au energie scăzută sau moderată și efecte benefice pentru sănătate. Ei sunt foarte favorizați într-o varietate de domenii, cum ar fi cel alimentar, farmaceutic, furajer, agricol. Fabricarea cu costuri reduse și randament ridicat a carbohidraților funcționali este o condiție prealabilă pentru aplicarea lor pe scară largă. În comparație cu metodele de extracție și chimice, biomanufactura domină producția de carbohidrați funcționali, iar în ultimele decenii au existat inovații continue și progrese tehnologice.

Biomanufacture of Functional Carbohydrates oferă introducerea sistemică a biomanufacture of 10 carbohidrați funcționali. Fiecare capitol introduce funcția și aplicarea unui carbohidrat funcțional, apoi se concentrează asupra progreselor recente ale enzimelor și căilor catalitice asociate biosintezei sale. Acesta oferă informații detaliate privind structura și funcția, modificarea moleculară și prepararea enzimelor aferente, strategiile de preparare a carbohidraților funcționali catalizați de enzime simple sau complexe și discută caracteristicile diferitelor strategii. De asemenea, sunt descrise metodele de fermentare microbiană pentru producerea unor carbohidrați funcționali, inclusiv conținutul privind construirea și reglarea tulpinilor recombinante. În plus, această carte oferă sugestii pentru cercetări viitoare în domeniul producerii biologice a carbohidraților funcționali.

Caracteristici de vânzare:

- Prezintă informații detaliate despre enzimele utilizate pentru prepararea carbohidraților funcționali.

- Se concentrează pe structura și funcția, modificarea moleculară și prepararea enzimelor aferente.

- Prezintă strategii de preparare a carbohidraților funcționali catalizați de enzime simple sau complexe.

- Compară caracteristicile diferitelor strategii.

Cititorii vor dobândi cunoștințe complete și în timp util despre știința și tehnologia în curs de dezvoltare privind fabricarea biologică a carbohidraților funcționali și cum să selecteze, să achiziționeze și să utilizeze enzimele adecvate pentru a produce carbohidrați funcționali și pentru a promova beneficiile vieții umane.