Fabricarea științifică a untului

Titlul original:

Scientific Butter-Making

Conținutul cărții:

Publicată inițial în 1883, această lucrare timpurie privind fabricarea științifică a untului este o lectură fascinantă pentru oricine este interesat de istoria subiectului, multe dintre informații fiind utile și practice și astăzi, capitolele incluzând: mulgerea, degresarea, presarea și sărarea și multe altele.

Multe dintre cele mai vechi cărți, în special cele care datează din anii 1900 și înainte, sunt acum extrem de rare și din ce în ce mai scumpe. Noi republicăm aceste lucrări clasice în ediții moderne, de înaltă calitate, la prețuri accesibile, folosind ilustrațiile și textele originale.