Fabuloase fursecuri moderne: Lecții de coacere mai bună pentru bunătăți de generația următoare

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o gamă largă de rețete de prăjituri creative și inovatoare, cu instrucțiuni detaliate, perspective științifice și fotografii frumoase care inspiră coacerea. În timp ce mulți găsesc arome și tehnici unice răcoritoare, unii utilizatori s-au simțit dezamăgiți de alegerile neobișnuite de ingrediente și de lipsa rețetelor tradiționale.

Rețete creative și inovatoare, instrucțiuni clare și precise, ton conversațional plăcut, fotografii frumoase, excelente pentru brutarii aventuroși, include explicații științifice pentru ingrediente, aspect ușor de urmărit, multe arome și texturi unice.

Unele rețete pot fi prea neconvenționale sau complexe pentru cei care caută opțiuni de prăjituri tradiționale, include ingrediente neobișnuite care pot să nu placă tuturor, câteva recenzii au menționat lipsa fotografiilor, au remarcat că unele rețete necesită tehnici mai avansate.

(pe baza a 26 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Fabulous Modern Cookies: Lessons in Better Baking for Next-Generation Treats

Conținutul cărții:

Una dintre cărțile NPR "Books We Love" 2022

"Avem nevoie de încă o carte despre prăjituri? În ceea ce mă privește, răspunsul este întotdeauna "da". Aici avem grupele clasice de alimente cookie (bar, picătură, laminate, felie și coacere, etc. ), dar acestea au fost rău turbocharged cu gust unic hacks. De ce nu ai insinua un strat de ganache în pătratele tale cu fund negru și lămâie? De ce nu ați pudra zmeură liofilizată pentru fursecurile cu zahăr? Și, pentru numele lui Dumnezeu, de ce nu ați adăuga lapte praf în untul rumenit pentru a obține cele mai nebunești fursecuri cu ciocolată și malț din lume? Pregătiți-vă borcanul secret pentru prăjituri, oameni buni - veți avea nevoie de el." - T. Susan Chang pentru NPR

"Delicioasă și orbitoare... pentru fanaticii fursecurilor, aceasta va fi cu siguranță un hit! " - Publisher's Weekly, recenzie cu stele

Chris Taylor și Paul Arguin aduc o perspectivă nouă și o grămadă de creativitate în tot ceea ce gătesc. Acum, reinventând cel mai tradițional desert de mână din America - fursecul - ei oferă 100 de rețete fiabile și interesante care vor impresiona cu siguranță. De la Pumpkin Snickercrinkles la Black-Bottom Lemon Squares, de la Coffee Bean Crunchers la Bronze Butter Chocolate Chip Cookies, acestea sunt prăjituri de nivel superior.

Combinându-și pasiunea pentru coacerea serioasă cu experiența lor profesională de oameni de știință desăvârșiți, Taylor și Arguin aplică metode noi și asocieri moderne de ingrediente pentru a dezvolta rețete de bază noi cu tehnici inovatoare. În aceste pagini, ei împărtășesc ceea ce au învățat în sfaturi și trucuri pline de viață pentru fiecare rețetă și stil de prăjitură. Completate cu fotografii apetisante, opțiuni de a le prepara înainte, de a le decora sau de a le adapta la infinit, aceste rețete ieșite din comun sunt definiția fabulosului.