Făina - un ghid complet

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită pentru explorarea aprofundată a diferitelor tipuri de făină, cu rețete bune și prezentare excelentă. Mulți cititori îi apreciază caracterul cuprinzător și efortul depus în cercetare.

Bine documentată și informativă, include o mare varietate de făinuri și proprietățile lor, rețete bune, aspect și prezentare frumoase, ușor de urmărit.

Unii cititori au considerat că ar trebui să fie incluse mai multe rețete, deoarece au dorit conținut suplimentar.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Flour - a comprehensive guide

Conținutul cărții:

În această nouă carte oportună, Christine McFadden explorează modul în care făina a fost o parte de bază a dietei noastre și oferă o privire cuprinzătoare asupra alternativelor la făina de grâu tradițională.

Cu o gamă din ce în ce mai largă și uneori derutantă de făinuri disponibile online și în magazine, această carte urmează un format A-Z utilizabil, oferind un fel de CV pentru fiecare făină (inclusiv sursa vegetală, conținutul de gluten/proteine, profilul gustului și cel mai bun mod de utilizare). Fiecare dintre făinurile prezentate este însoțită de rețete sugerate din bucătăria lui Christine, iar aceste rețete demonstrează modurile adesea subestimate în care este utilizată făina.

Făinile variază de la manioc și quinoa la făină de cricket și făină de cafea, cu rețete delicioase, cum ar fi cheddar și chilli cornbread (folosind făină de amarant), tartă de ciocolată sărată cu patiserie de hrișcă și nuci, clătite picante cu ceapă (folosind moong dal) și plăcinte de primăvară cu miel (cu făină tradițională de grâu simplu).

Rețetele sunt însoțite de fotografii frumoase pentru a da viață preparatelor.