Fără hrană animală: Nutriție cu rețete vegetale

Titlul original:

No Animal Food: Nutrition With Vegetable Recipes

Conținutul cărții:

Titlul acestei cărți nu este ambiguu, dar, deoarece se referă la un subiect la care majoritatea oamenilor se gândesc rar, s-ar putea evita unele neînțelegeri dacă s-ar preciza clar că paginile următoare susțin un regim alimentar alcătuit în întregime din produse din regnul vegetal și care, prin urmare, exclude nu numai carnea, peștele și păsările, ci și laptele și ouăle și produsele fabricate din acestea.

Această lucrare este retipărită din ediția engleză, cu modificări care o adaptează mai bine cititorului american.

Sănătatea și fericirea sunt la îndemâna celor care își asigură hrană bună, apă curată, aer curat și mișcare. O mână neîncetată și necruțătoare este pusă pe aproape fiecare animal pentru a oferi hrană ființelor umane. Nimic din ceea ce trăiește sau crește nu este ratat de om în căutarea hranei pentru a-și satisface apetitul.

Apetitul natural este satisfăcut cu alimente vegetale, baza pentru cea mai înaltă și cea mai bună sănătate și dezvoltare. Istoria omului primitiv o cunoaștem, dar posibilitățile omului desăvârșit și complet nu sunt încă atinse. Hrana adecvată și plăcută ne vine direct din sol, favorabilă pentru sănătate și preventivă împotriva bolilor. Hrana vegetală este dieta naturală a omului; amplă, adecvată și disponibilă; poate fi obținută cu cea mai mică muncă și cheltuială, într-o formă și varietate plăcută. Alimentele de origine animală sunt utile în situații de urgență, dar și în alte momente; totuși, substanțele vegetale sunt mai favorabile sănătății, rezistenței și puterii minții.

Varietatea hranei este de dorit și naturală; ea este furnizată din abundență de creșterea solului cultivat. Rasele inteligente și puternice pot supraviețui și prospera cu o dietă bazată exclusiv pe plante. Sănătatea și răbdarea vegetarienilor fac față testelor sociale, mentale și fizice ale vieții cu mai puține boli și cu mai puțin risc de dependență la bătrânețe.

Consumatorii de carne nu au niciun avantaj care să nu aparțină și celor care se hrănesc cu legume. Mâncarea vegetală, principala dietă a lumii, are un dezavantaj serios: nu este întotdeauna gustoasă sau gustoasă. Pentru a fi gustoasă, alimentația vegetală necesită adăugarea de grăsime sau ulei; nucile, arahidele și uleiul de măsline oferă cele mai bune avantaje. Dieta vegetală la care se adaugă unt, smântână, lapte, brânză, ouă, untură, grăsime, seu sau seu nu este vegetariană; este o dietă mixtă, cu același efect ca și în cazul utilizării cărnii.